Shafer Vineyards TD-9 Cabernet Sauvignon 2023

Der Shafer TD-9 Cabernet Sauvignon 2023 bringt die konzentrierte, elegante Stilistik des Napa Valley ins Glas: geprägt von dunkler Frucht, feiner Würze und geschliffenen Tanninen. Sein Name erinnert an den alten TD-9-Traktor, den John Shafer fahren lernte, als er 1973 das Weingut gründete.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Brombeeren, schwarze Johannisbeeren und dunkle Pflaumen, begleitet von Gewürzen, Tabak, Röstnoten und einem Hauch Kräuter. Am Gaumen ist er vollmundig und großzügig, dabei bemerkenswert frisch und ausgewogen. Saftige, reife Frucht trifft auf seidig-feine Tannine; der Ausbau im Holz verleiht Tiefe und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Der Wein ist bereits jetzt zugänglich und besitzt zugleich das Potenzial, sich über viele Jahre in der Flasche weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Cuvée besteht aus 75 % Cabernet Sauvignon, 11 % Merlot, 7 % Malbec und 7 % Petit Verdot. Die Trauben stammen aus dem Stags Leap District, aus Yountville und von den Ausläufern der Vaca Mountains südlich des Stags Leap District. Nach der Vinifikation reifte der Wein 18 Monate in ausschließlich neuen französischen Eichenfässern aus Allier und Tronçais. Angaben zu Lese- und Erntemethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrilltes Rindfleisch, Lamm oder kräftige Schmorgerichte; auch gereifter Hartkäse harmoniert mit der dunklen Frucht und den würzigen Noten. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Dekantierzeit von rund ein bis zwei Stunden kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Shafer Vineyards wurde 1973 von John Shafer im Napa Valley gegründet und zählt zu den renommierten Weingütern der Region. Der TD-9 greift mit seinem Namen die Anfänge des Guts auf: Der Traktor, der damals zum Besitz gehörte, wurde für John Shafer zum Teil seiner ersten Jahre im Weinbau. Shafer ist weit über Kalifornien hinaus für Weine bekannt, die konzentrierte Napa-Frucht mit Eleganz und Balance verbinden.

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