Sheridan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018

Sheridan Vineyard Cabernet Sauvignon 2018 ist ein charakterstarker Rotwein aus Washington State, der eindrucksvoll zeigt, wie viel Tiefe und Finesse reinsortiger Cabernet aus Yakima Valley haben kann. Aus rund 20 Jahre alten Reben gewonnen und von Autodidakt und Winemaker Scott Greer mit großer Sorgfalt erzeugt, bietet er beeindruckende Qualität zu einem immer noch ausgesprochen fairen Preis – was auch namhafte Kritiker wie Robert Parker regelmäßig bestätigen. Dieser Jahrgang verbindet die Kraft der Neuen Welt mit der Struktur und Eleganz eines großen Bordeaux und gehört zu den Weinen, die Jahr für Jahr aufs Neue begeistern.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sheridan Cabernet Sauvignon 2018 in einem tiefen, dichten Rubinrot mit beinahe purpurfarbenem Kern – bereits der Anblick lässt die Konzentration dieser Cuvée aus alten Reben erahnen. In der Nase öffnet sich ein intensiv-fruchtiges Bukett von reifen schwarzen Johannisbeeren, Brombeerkompott und saftigen Himbeeren, unterlegt von edlen Noten nach Zedernholz, getrocknetem Thymian und einem Hauch Lavendel. Feine Vanille- und Röstnuancen vom Holz bleiben dezent im Hintergrund und stützen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, rund und doch präzise strukturiert. Dunkle Beerenfrüchte wie Blaubeeren, Schwarze Johannisbeeren und rote Ribiseln dominieren, begleitet von subtilen Anklängen an Vanille, Zedernholz und feine Würze. Die Tannine sind reif, gut eingebunden und sorgen zusammen mit der frischen, aber nicht dominanten Säure für ein harmonisches Mundgefühl. Das Finale ist beeindruckend lang, getragen von dunkler Frucht und feinen Holznoten. Der 2018er besitzt ausreichend Struktur und Substanz für eine ausgezeichnete Reifeentwicklung über 8–12 Jahre und wird mit etwas Flaschenlagerung noch an Komplexität und Tiefe gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Sheridan Vineyard Cabernet Sauvignon stammen aus der eigenen, hoch gelegenen Einzellage von Scott Greer in der Yakima Valley AVA in Washington State. Das eher kühle, kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht sorgt für eine lange Reifephase, intensive Aromenausbildung und eine kernige, aber reife Säurestruktur; die gut drainierten Böden zwingen die rund 20 Jahre alten Reben, tief zu wurzeln und verleihen den Trauben Konzentration und Ausdruck. Scott Greer arbeitet nach modernen, nachhaltigen Prinzipien – mit viel Handarbeit im Weinberg, strikter Ertragsreduzierung und schonender Lese zum optimalen Reifezeitpunkt. Im Keller wird der Cabernet Sauvignon behutsam vinifiziert, um die Fruchtaromen und die Herkunft zu bewahren. Anschließend reift der Wein rund 17 Monate in überwiegend ein Jahr alten französischen Barriques. Dadurch erhält er feine Holz- und Gewürznoten, ohne dass das Holz die Frucht überlagert – der Charakter der Rebsorte steht klar im Vordergrund.

Essen & Servieren
Dieser Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten: ideal zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch (Ribeye, Entrecôte, Ossobuco), Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten wie Hirsch oder Reh sowie zu würzigem, gereiftem Hartkäse. Auch zu herzhaften Pilzgerichten und Trüffelpasta macht er eine sehr gute Figur. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden vor dem Genuss ist bei diesem noch relativ jungen Jahrgang empfehlenswert, damit sich die Aromen voll entfalten und die Tannine noch geschmeidiger wirken.

Produzent
Sheridan Vineyard wurde 1996 von Scott Greer auf einer Anhöhe im Yakima Valley, Washington State, gegründet und hat sich seither zu einem der spannendsten Boutique-Erzeuger der Region entwickelt. Scott ist ein seltenes Beispiel eines komplett autodidaktischen Winemakers, der sich sein Wissen selbst erarbeitet und seine Reben mit sichtbarer Leidenschaft fast täglich im Weinberg betreut. Der Fokus liegt auf Cabernet Sauvignon, ergänzt von Cabernet Franc und Merlot, mit denen Greer seine Bordeaux-inspirierten Blends wie „Mystique“ und „L’Orage“ erzeugt – letzterer erhielt seinen Namen nach einer verheerenden Hagelsturm-Ernte im Jahr 2001. Trotz vergleichsweise junger Reben und eines kleinen Teams erzielen Sheridans Weine seit Jahren Höchstbewertungen internationaler Kritiker und haben das Weingut zu einer festen Größe im Qualitätssegment Washingtons gemacht. Neben den kraftvollen Rotweinen sorgt eine üppige, typisch amerikanische Chardonnay-Interpretation für zusätzliche Aufmerksamkeit im Portfolio.

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