Silver Oak, Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018

Der Silver Oak Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018 verbindet die dunkle Frucht des Napa Valley mit der charakteristischen Würze amerikanischer Eiche. Die Cuvée wird von Cabernet Sauvignon geprägt und durch kleinere Anteile weiterer Bordeaux-Rebsorten ergänzt. Silver Oak, 1972 gegründet, ist besonders für Cabernet Sauvignon bekannt und hat die Entwicklung kalifornischer Weine mit internationalem Anspruch mitgeprägt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase entfalten sich reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Kirschen, begleitet von Zedernholz, Kakao, Vanille und einem Hauch Tabak. Am Gaumen wirkt er vollmundig und seidig, mit gut eingebundenen Tanninen, frischer Säure und Aromen dunkler Beeren, Schokolade und Gewürze. Der lange Nachhall verbindet Frucht und Eiche auf elegante Weise. Bei fachgerechter Lagerung kann der Jahrgang über viele Jahre reifen und an Tiefe und Komplexität gewinnen; als Orientierung wird ein Entwicklungspotenzial von etwa 15 bis 20 Jahren angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen im Napa Valley und werden von Hand gelesen. Neben Cabernet Sauvignon enthält cuvée kleine Anteile Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot und Malbec. Nach einer schonenden Gärung reift der Wein rund 24 Monate in amerikanischen Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei und anschließend weiter in der Flasche. Angaben zu den einzelnen Bodenarten oder zum genauen Klima der Weinberge liegen hier nicht vor.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Rind, Lamm, langsam geschmorten Gerichten und kräftigen dunklen Saucen. Auch gereifte Käse harmonieren gut mit seiner Struktur. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden kann dem Wein helfen, seine Aromen zu öffnen.

Produzent
Silver Oak Cellars wurde 1972 von Ray Duncan und Justin Meyer gegründet und hat sich auf Cabernet Sauvignon spezialisiert. Das Weingut arbeitet mit Trauben aus dem Napa Valley und dem Alexander Valley und ist für den konsequenten Ausbau in amerikanischer Eiche bekannt. Mit seinem klaren Fokus auf Cabernet Sauvignon zählt Silver Oak zu den etablierten Namen des kalifornischen Weinbaus.

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