Sociando Mallet Haut-Médoc, 2020

Sociando Mallet 2020 aus Bordeaux verbindet Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc mit der kühlen Präzision des Haut-Médoc.

Über den Wein
Sociando-Mallet liegt im nördlichen Médoc, im Haut-Médoc, auf kies- und tonhaltigen Böden, wie sie für die Region typisch sind und Cabernet Sauvignon besonders gut tragen. Die Reben liefern hier meist kleine, konzentrierte Beeren mit viel Struktur, während der tonige Untergrund dem Wein etwas Tiefe und Spannung gibt. Das Gut ist seit Jahrzehnten für eine ernste, klassisch orientierte Stilistik bekannt, bei der Ausdruck und Lagerfähigkeit im Vordergrund stehen. Der 2020er ist ein Bordeaux-Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc, also genau in der Tradition des linken Ufers. Nach der Lese wird ein Wein wie dieser in der Regel sorgfältig vergoren und anschließend im Fass ausgebaut, um die Tannine zu verfeinern und die Aromen zu harmonisieren. Hier kommen 18 Monate in französischen Barriques zum Einsatz, davon ungefähr 30 bis 40 Prozent neues Holz, was dem Wein Struktur, Würze und eine feine Holzsignatur gibt, ohne die Frucht zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Sociando Mallet 2020 tief rubinrot und dicht, mit einer Präsenz, die schon vor dem ersten Schluck Respekt einflößt. In der Nase verbinden sich Schwarze Johannisbeere, Pflaume und Veilchen mit Noten von Zeder und Tabak, sodass der Eindruck zugleich reif und klassisch bleibt. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, mit festen, klar gezeichneten Tanninen und einem Kern aus dunkler Frucht, der von erdigen und würzigen Tönen getragen wird. Der 2020er braucht etwas Luft und Zeit im Glas, zeigt dann aber genau jene Mischung aus Kraft, Linie und Länge, für die guter Haut-Médoc steht.

Essen & Servieren
Zum Sociando Mallet 2020 passt alles, was Substanz mitbringt: ein Entrecôte vom Grill, geschmorte Rinderbäckchen oder Lammkeule mit Kräutern sind besonders stimmige Begleiter. Auch Wildgerichte, etwa Hirschragout oder Rehrücken, greifen die dunkle Frucht und die würzigen Nuancen des Weins schön auf. Aus der klassischen regionalen Küche ist ein Bouchon oder Entrecôte à la bordelaise eine naheliegende Wahl, weil die Struktur des Cabernet Sauvignon und die Frische des Haut-Médoc hier perfekt mitspielen. Wer es einfacher halten möchte, serviert dazu gereiften Käse oder luftgetrocknete Wurst, denn auch diese Kombinationen finden den Wein auf seiner ernsten, geradlinigen Seite.

Produzent
Sociando-Mallet gehört zu den festen Namen im nördlichen Médoc und ist in Bordeaux seit langem für eine sehr eigenständige, puristische Handschrift bekannt. Das Gut liegt in Saint-Seurin-de-Cadourne im Haut-Médoc und wird oft als klassisches Beispiel dafür genannt, wie ernsthafte, langlebige Bordeaux ohne viel äußeren Glanz überzeugen können. Über viele Jahre prägte Jean Gautreau als Besitzer und langjähriger Verantwortlicher den Stil des Hauses entscheidend, sein Name ist eng mit dem heutigen Profil von Sociando-Mallet verbunden. Der Wein wird typischerweise aus den traditionellen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc komponiert, also aus dem Material, das dem linken Ufer seinen Charakter gibt. Was die Weine auszeichnet, ist weniger Opulenz als Klarheit: dunkle Frucht, spürbare Struktur, kühle Würze und ein Ausbau, der die Herkunft aus Kies und Ton sichtbar lässt. Genau deshalb haben Jahrgänge wie 2020 hier oft eine seriöse, fast zurückhaltende Art, die mit etwas Reife immer überzeugender wird.

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