Son Prim, CUP 2023

Der Son Prim CUP 2023 ist ein kraftvoller, moderner Rotwein aus dem Herzen Mallorcas. Die charaktervolle Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah verbindet internationale Rebsorten mit dem einzigartigen balearischen Terroir und vereint konzentrierte Frucht, mediterrane Frische und markante Mineralität. Damit steht der Wein beispielhaft für Mallorcas modernen, eigenständigen Rotweinstil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der CUP 2023 in einem tiefen, intensiven Kirschrot mit dichter Viskosität. In der expressiven Nase entfalten sich reife Brombeeren und schwarze Johannisbeeren, begleitet von schwarzem Pfeffer, Kakao und Lakritz. Mediterrane Kräuternoten von Rosmarin und Thymian verleihen dem Bukett zusätzliche mallorquinische Würze. Die Reifung in französischer und amerikanischer Eiche ergänzt das Aromenspiel um gut eingebundene Anklänge von Vanille und Rauch. Am Gaumen präsentiert sich der Rotwein vollmundig, strukturiert und samtig. Dunkle Frucht trifft auf eine lebendige Säure, reife, feinkörnige Tannine und eine ausgeprägte mineralische Mitte. Trotz seiner Wärme und Intensität bleibt der Wein ausgewogen und frisch. Der lange, würzige Nachhall klingt mit Noten von dunkler Schokolade und Waldbeeren aus. Dank seiner Struktur kann der 2023er noch einige Jahre auf der Flasche weiterreifen, bereitet aber bereits jetzt großen Trinkgenuss.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem zentralen Mallorca und wachsen auf der für die Region typischen „Call Vermell“-Bodensignatur: eisenhaltige, rote Lehmerde mit einem hohen Anteil an Kies und Geröll. Dieser Untergrund prägt den Wein mit mineralischer Spannung und verleiht ihm eine markante Struktur. Der CUP ist als Blend aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah komponiert. Die Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern sorgt für zusätzliche Tiefe und würzige Komplexität. Genauere Angaben zu Erntemethode und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Mit seiner kraftvollen Struktur passt der Son Prim CUP 2023 besonders gut zu Speisen mit intensiven Aromen: gegrillte Lammkrone mit Knoblauch und Kräutern, Entrecôte, Wild- und Rehgerichte mit kräftiger Sauce sowie langsam geschmortes Schweinefleisch. Auch mallorquinisches Tumbet, Rinderbäckchen in Rotweinsauce, eine würzige Pilzrisotto oder gereifter Manchego sind ausgezeichnete Begleiter. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C. Aufgrund seiner Konzentration und seines festen Gerüsts empfiehlt es sich, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

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