Son Prim Merlot 2022
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Beschreibung
Der Son Prim Merlot 2022 ist ein kraftvoller und zugleich eleganter Rotwein aus Mallorca, der eindrucksvoll zeigt, welches Potenzial die Merlot-Rebe im mediterranen Klima der Balearen entfalten kann. Als reinsortiger Merlot verbindet er intensive dunkle Frucht mit würzigen, fein holzigen Nuancen und einer samtigen Textur.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Konzentration. In der Nase zeigen sich reife Pflaumen, dunkle Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch feine Noten von getrocknetem Tabak, Kakao, schwarzen Oliven und mediterranen Gewürzen. Die Reifung im Holz bringt zusätzlich Anklänge von Vanille und geröstetem Kaffee hervor.
Am Gaumen wirkt der Son Prim breit, rund und ausgesprochen weich. Die reife dunkle Frucht wird von fein gereiften Tanninen getragen, während die gut eingebundene Säure für Frische und Balance sorgt. Der Abgang ist lang und warm, mit Noten von Beerenkompott, Lakritz und dunkler Schokolade. Dank seiner Konzentration besitzt der Jahrgang 2022 ein gutes Reifepotenzial, zeigt aber bereits heute viel Zugänglichkeit.
Vinifikation
Die 100 % Merlot-Trauben wachsen im Raum Sencelles auf der für Mallorca charakteristischen Call-Vermell-Bodenformation. Die eisenhaltigen, roten Lehmböden mit hohem Kalksteinanteil verleihen dem Wein Struktur und Tiefe. Nach der Vinifikation reifte der Wein zwölf Monate in sorgfältig ausgewählten Fässern aus französischer, ungarischer und amerikanischer Eiche, wodurch seine Frucht um würzige und geröstete Nuancen ergänzt wird.
Essen & Servieren
Mit seiner Kombination aus Kraft und weicher Textur passt der Son Prim Merlot hervorragend zu rosa gebratenem Rinderfilet, Lamm mit Rosmarin oder hochwertigem Grillfleisch wie Ibérico-Schwein. Auch gebratene Ente, Perlhuhn mit kräftiger Jus oder Pilzgerichte sind passende Begleiter. Zu spanischen Spezialitäten harmoniert er mit gereiftem Serrano- oder Ibérico-Schinken sowie würziger Chorizo. Bei den Käsesorten bieten sich Manchego und cremiger Brie an. Am besten bei 16–18 °C servieren und den jungen, konzentrierten Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantieren.
Produktinformation
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