Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2024

Der Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2020 ist ein hervorragendes Beispiel für die traditionell bodenständigen Rotweine der Region Piemonte. Diese ur-piemontesische Rebsorte, die Dolcetto, entfaltet in den berühmten Lagen von Barbaresco ihre ganze Pracht. Ideal geeignet für Weinliebhaber, die den authentischen Ausdruck des Piemont zu schätzen wissen.

Geschmacksprofil
Der Sottimano Bric del Salto Dolcetto d'Alba 2020 präsentiert sich mit einer tiefen rubinroten Farbe, die im Glas leuchtet. Das Bouquet ist üppig und verführerisch, geprägt von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren. Diese fruchtigen Noten werden harmonisch ergänzt durch Anklänge von Joghurt, einem Hauch Veilchen und Wacholder sowie subtilen erdigen und jodigen Nuancen. Am Gaumen zeigt der Wein eine angenehme Saftigkeit und eine ausgeglichene Struktur. Die zarten Tannine sind sanft zupackend und verleihen dem Wein eine schöne Tiefe. Der Geschmack ist straight-forward, mit einer feinen herben Note, die den aromatischen Reichtum und die Frische des Weines unterstreicht. Das Finish ist angenehm und anhaltend, wobei sich die Fruchtnoten weiter entfalten. Der Dolcetto d'Alba 2020 hat ein gutes Alterungspotenzial und kann in den nächsten Jahren weiter reifen.

Vinifikation
Die Rebstöcke von Sottimano gedeihen in den angesehenen Barbaresco-Lagen Cottà, Basarin und San Cristoforo. Diese Terroirs bieten dem Dolcetto ideale Wachstumsbedingungen, obwohl sie für den Nebbiolo-Anbau als weniger optimal gelten. Die Trauben werden biologisch angebaut und sorgfältig von Hand gelesen, was den natürlichen Charakter des Weines bewahrt. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise mit spontaner Vergärung auf der Maische. Der Ausbau des Weines findet über neun Monate im Edelstahl statt, wobei auf Schönung und Filtration verzichtet wird, um die Reinheit des Geschmacks zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Dolcetto d'Alba passt perfekt zu herzhaften Speisen wie gegrilltem Lamm, Pasta mit Fleischsaucen oder gereiftem Käse. Um die besten Aromen zu entfalten, sollte der Wein bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Das Dekantieren für etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren kann die Komplexität der Aromen weiter abrunden.

Produzent
Das Weingut Sottimano hat sich in der Region Piemonte einen Namen gemacht für seine hochwertigen, biologisch angebauten Weine. Gegründet in den 1970er Jahren, kombiniert die Familie Sottimano traditionelle Weinbaumethoden mit moderner Technologie, um den einzigartigen Charakter des piemontesischen Terroirs einzufangen. Es hat sich durch seine nachhaltige Anbauweise und erstklassige Qualitätsweine einen festen Platz in der Weinwelt erarbeitet und ist weit über die Grenzen Italiens hinaus anerkannt.

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