Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988

Der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 ist ein gereifter Napa-Klassiker, der heute seine ganze Eleganz und Harmonie zeigt. Diese historische Jahrgangsabfüllung verbindet konzentrierte, dunkle Frucht mit feinen Reifearomen und einer bemerkenswert geschliffenen Struktur. Für Liebhaber klassischer Napa-Cabernets bietet dieser Wein einen seltenen Einblick in die Finesse und Langlebigkeit des Weinguts Spottswoode. Seine besondere Stärke liegt in der Verbindung von Kraft und Zurückhaltung: Schwarze Beeren, Zedernholz, Tabak und subtile Gewürznoten sind nahtlos miteinander verwoben. Die Reife auf französischer Eiche verleiht dem Wein eine seidige Tanninstruktur und große Tiefe, die ihn zu einem gesuchten Sammlerstück und idealen Vertreter der alten Napa-Schule macht. Historisch steht der 1988er für eine Phase, in der Spottswoode seinen Ruf als Benchmark für elegante, terroirbetonte Cabernet Sauvignons aus St. Helena festigte.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 1988 ein tiefes, gereiftes Granatrot mit ziegelroten Reflexen am Rand – ein klares Zeichen für seine fortgeschrittene, aber noch vitale Reife. Die Nase ist komplex und vielschichtig: Reife schwarze Johannisbeeren und Brombeeren verbinden sich mit Zedernholz, Zigarrenkiste, Tabak, getrockneten Pflaumen und einem Hauch Graphit. Hinzu kommen subtile Anklänge von Pfeffer, Nelke, Leder und getrockneten Kräutern, die den Wein sehr nobel und klassisch wirken lassen. Am Gaumen präsentiert sich der 1988er erstaunlich lebendig und präzise, mit einer noch immer präsenten, gut eingebundenen Säure, die den Wein trägt und Frische verleiht. Die Tannine sind fein geschliffen, seidig und vollkommen integriert – das Ergebnis vieler Jahre Flaschenreife und der sorgfältigen Fasslagerung in französischer Eiche. Die dunkle Frucht ist nun eher getrocknet und leicht konfiert, begleitet von Noten von Espresso, Kakao, Tabak und edlem Holz. Der Abgang ist lang, harmonisch und sehr ausgewogen, mit einer anhaltenden Spur von Cassis, Würze und feinem Zedernholz. Der Wein hat seinen optimalen Trinkzeitpunkt erreicht oder leicht überschritten und sollte jetzt bis in naher Zukunft (je nach Lagerung) genossen werden; weiteres langes Lagern bringt eher mehr tertiäre Reifetöne als zusätzliche Komplexität.

Vinifikation
Das Traubengut für den Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon stammt aus den historischen Weinbergen des Guts in St. Helena, im Herzen des Napa Valley. Das Terroir ist geprägt von alluvialen, gut drainierenden Böden und einem warmen, aber durch kühle Abend- und Morgentemperaturen gemäßigten Klima, das eine lange, gleichmäßige Reife der Trauben ermöglicht. Spottswoode arbeitet traditionell mit sorgfältiger, selektiver Handlese, um nur perfekt ausgereifte Trauben von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot zu verarbeiten. Nach behutsamer Entrappung und temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahl bzw. traditionellen Gärbehältern wird der Wein für eine längere Zeit in französischen Eichenfässern ausgebaut, wovon ein signifikanter Anteil neue Barriques sind. Diese Fassreife verleiht Struktur, Würze und Textur, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken, und bildet die Grundlage für die außergewöhnliche Reifefähigkeit dieser Jahrgangscuvée.

Essen & Servieren
Ein gereifter Napa Cabernet wie der Spottswoode Estate 1988 verlangt nach feinen, nicht zu dominanten Speisen, die seine Komplexität unterstreichen. Ideal sind klassische Kombinationen wie rosa gebratener Lammrücken, Rinderfilet oder geschmorte Kalbsbäckchen, aber auch Wildgerichte (Reh, Hirsch) mit milden Saucen, Trüffelpasta oder gereifte Hartkäse wie Comté, Gruyère oder ein älterer Cheddar passen hervorragend. Servieren Sie den Wein leicht unter klassischer Raumtemperatur, bei etwa 17–18 °C. Aufgrund seines Alters sollte die Flasche einige Stunden aufrecht stehen, sodass sich das Depot absetzen kann, und dann kurz vor dem Servieren sehr behutsam dekantiert werden – eher zum Abtrennen des Sediments als zur intensiven Belüftung. Verwenden Sie am besten ein bauchiges Bordeauxglas, damit sich die feinen Reifearomen voll entfalten können.

Produzent
Spottswoode gehört zu den diskreten, aber hoch angesehenen Ikonen des Napa Valley. Das Weingut in St. Helena wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und 1972 von der Familie Novak übernommen, die es seither nachhaltig prägt. Seit den frühen 1980er-Jahren, mit den ersten Estate Cabernet-Abfüllungen, hat sich Spottswoode einen Ruf als einer der verlässlichsten Erzeuger für elegante, finessenreiche und langlebige Cabernet Sauvignons erarbeitet – ein bewusster Gegenpol zu vielen kräftig-extraktreichen Napa-Stilen. Das Weingut gilt als Pionier in Sachen biologischer Bewirtschaftung der Reben und wird regelmäßig von Kritikern weltweit hoch bewertet. Der Estate Cabernet, insbesondere aus gereiften Jahrgängen wie 1988, ist heute ein gesuchter Referenzwein für Kenner, die klassische, terroirbetonte Napa-Weine schätzen.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.