Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 300CL

Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 in der imposanten 300-cl-Flasche ist einer der großen Klassiker aus Napa Valley – kraftvoll, präzise und zugleich bemerkenswert elegant. Die Cuvée aus 86 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot stammt aus zertifiziert ökologisch bewirtschafteten Weinbergen direkt am Spottswoode Estate in St. Helena. Dieser Jahrgang verbindet die typische Tiefe und Struktur der Region mit der feinfühligen, handwerklichen Stilistik eines der renommiertesten Weingüter Kaliforniens und ist damit nicht nur ein großartiger Genuss, sondern auch ein Stück Napa-Geschichte in Großformat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon 2018 eine tiefdunkle, dicht rubinrote Farbe mit fast opakem Kern – ein visuelles Versprechen seiner Konzentration und Tiefe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes und vielschichtiges Bouquet: reife schwarze Johannisbeeren und dunkle Kirschen, dazu Noten von Brombeeren, Grafit, Zedernholz und Tabak, fein unterlegt von Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch edler Eiche. Alles wirkt präzise und fokussiert, ohne Überreife oder Schwere. Am Gaumen präsentiert sich der 2018er kraftvoll und doch seidig: eine dichte, aber sehr fein gewobene Tanninstruktur trägt die konzentrierte Frucht, begleitet von einer lebendigen, frischen Säure, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Aromen von Cassis, Schwarzkirschen und Pflaumen verbinden sich mit Anklängen von Kakao, Graphit, Zedernholz und einer dezenten Würze. Der Abgang ist lang, nachhaltig und ausgesprochen harmonisch, mit großer Klarheit und Finesse. In der 3-Liter-Flasche besitzt dieser Wein ein hervorragendes Reifepotenzial von leicht 15–25 Jahren und wird mit zunehmender Flaschenreife zusätzliche Komplexität, tertiäre Noten und noch rundere Tannine entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon stammen überwiegend aus den historischen, flach gelegenen Lagen rund um das Weingut in St. Helena im Norden des Napa Valley. Die Böden sind eine Mischung aus alluvialen Ablagerungen, Kies, Sand und lehmigen Anteilen, die für exzellente Drainage sorgen und niedrige Erträge mit hoher Aromenkonzentration ermöglichen. Spottswoode arbeitet seit vielen Jahren ökologisch (und teilweise biodynamisch), mit großer Aufmerksamkeit für Bodenleben, Begrünung und manuelle Weinbergsarbeit. Die Lese erfolgt grundsätzlich von Hand, Parzelle für Parzelle, um jeden Block zum optimalen Reifezeitpunkt zu ernten. Im Keller werden die einzelnen Partien separat vergoren, meist temperaturkontrolliert in Edelstahl oder offenen Gärtanks, bevor die Weine behutsam in fein dosiertem Einsatz von französischen Barriques (zu einem Großteil neues Holz) ausgebaut werden. Nach einer mehrmonatigen bis teils über einjährigen Reife auf der Hefe werden die besten Partien zur finalen Cuvée assembliert, die anschließend nochmals im Fass und in der Flasche ruht, bevor sie auf den Markt kommt.

Essen & Servieren
Dieser Estate Cabernet ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten: Dry-Aged-Rindersteaks, geschmorte Lammkeule, Wild (Reh, Hirsch) oder langsam gegarte Rinderbäckchen kommen mit seiner Struktur und Tiefe besonders gut zur Geltung. Ebenso harmoniert er mit kräftigen Gerichten der gehobenen Küche, etwa Trüffel-Tagliatelle mit dunkler Jus oder Risotto mit Steinpilzen. Gereifte Hartkäsesorten wie Comté, Gruyère oder ein kräftiger Bergkäse sind ebenfalls hervorragende Partner. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Gerade in der 300-cl-Flasche empfiehlt sich ein vorsichtiges Dekantieren von mindestens 1–2 Stunden, bei längerer Flaschenreife gern auch etwas mehr, damit sich das komplexe Aromenspektrum vollständig entfalten kann.

Produzent
Spottswoode gehört zu den großen Namen in Napa Valley und gilt seit Jahrzehnten als eine der Referenzen für eleganten, terroirbetonten Cabernet Sauvignon. Die Ursprünge des Gutes reichen bis in das späte 19. Jahrhundert zurück, doch seine moderne Geschichte beginnt mit der Familie Novak, die das Anwesen in den 1970er-Jahren übernahm und 1982 den ersten Spottswoode Estate Cabernet auf den Markt brachte. Früh setzte das Weingut auf nachhaltige und später zertifiziert ökologische Bewirtschaftung – zu einer Zeit, als dieses Thema in Napa Valley noch kaum eine Rolle spielte. Heute ist Spottswoode international hoch angesehen und regelmäßig mit Spitzenbewertungen in den wichtigsten Weinführern vertreten. Das Weingut steht für eine Stilistik, die die reife Fülle Kaliforniens mit der Eleganz und Struktur großer klassischer Cabernet-Regionen verbindet und damit den Ruf von St. Helena und Napa Valley als Herkunft von Weltklasse-Rotweinen maßgeblich mitgeprägt hat.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.