Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) - Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese Versteigerung Faß Nr. 81 1970 - 0,35 l

Der Staatsweingüter Eltville (Kloster Eberbach) Assmannshäuser Höllenberg Spätburgunder Weißherbst Eiswein-Auslese Versteigerung Faß Nr. 81 1970 ist eine außergewöhnliche Rarität aus dem Rheingau. Die Verbindung aus historischer Versteigerungsherkunft, dem renommierten Assmannshäuser Höllenberg und der seltenen Eiswein-Auslese macht diesen Wein zu einem besonderen Sammlerstück mit hohem Erlebniswert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem goldenen Farbton, der bereits seine Konzentration und Reife andeutet. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Honig, Aprikose, Pfirsich und feinen Zitrusnoten, das von einer eleganten Süße getragen wird. Am Gaumen wirkt er süß und fruchtbetont, dabei bleibt die Säure angenehm präsent und verleiht dem Wein Frische und Balance. Der Abgang ist lang und harmonisch. Durch seine Herkunft und die besondere Struktur besitzt dieser Wein trotz seines Alters weiterhin einen faszinierenden Entwicklungscharakter; ideal ist er heute vor allem als gereifter Genusswein für den sofortigen Trinkmoment.

Vinifikation
Der Wein stammt aus dem Assmannshäuser Höllenberg im Rheingau, einer der bekanntesten Lagen der Region mit Schiefer- und Steillagencharakter, die für präzise, konzentrierte und zugleich elegante Weine bekannt sind. Die Trauben wurden in einem Jahr mit besonderen klimatischen Bedingungen als Eiswein-Auslese gelesen und anschließend für die Versteigerung selektiert. Die Vinifikation erfolgte als Weißherbst aus Spätburgunder, wobei die natürliche Konzentration der gefrorenen Trauben und die sorgfältige Kellerarbeit die Süße, Aromatiefe und Balance des Weins geprägt haben.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Wein zu Desserts mit Aprikosen oder Pfirsichen, zu Crème brûlée, fruchtigen Tartevariationen oder auch zu mildem Blauschimmelkäse. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber kurz vor dem Servieren hilfreich sein, um den Wein sanft zu öffnen.

Produzent
Die Staatsweingüter Eltville, eng verbunden mit dem traditionsreichen Kloster Eberbach, zählen zu den bedeutendsten Weingütern im Rheingau. Ihre Geschichte ist tief in der Weinbaukultur der Region verwurzelt, und sie stehen seit vielen Jahrzehnten für hochwertige Lagenweine, sorgfältige Selektion und präzise Kellerarbeit. Besonders durch ihre Verbindung von historischer Substanz und qualitätsorientierter Produktion haben sie sich einen festen Platz unter den führenden Erzeugern der Region gesichert.

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