Stéphane Revel, Amphora 2023

Stéphane Revel Amphora 2023 ist ein reinsortiger Malbec aus Cahors, dessen Ausbau in Terrakotta den klaren, unverfälschten Charakter der Rebsorte in den Mittelpunkt stellt. Die Trauben stammen aus Weinbergen am rechten Ufer des Lot, in einer Region, deren Appellation Cahors 1971 gegründet wurde – im selben Jahr, in dem die ersten Reben auf dem Château de Rouffiac gepflanzt wurden.

Geschmacksprofil
Der Ausbau in Amphoren bringt laut Erzeuger intensive Aromen und eine besonders reine Malbec-Ausprägung hervor. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer delikaten Textur; Holznoten stehen nicht im Vordergrund, da die Terrakotta den Wein nicht aromatisch wie ein Fass prägt. Ein konkretes Reifepotenzial ist nicht angegeben. Für Empfehlungen zur Lagerdauer bietet es sich an, sich am Jahrgang und an der Entwicklung der Flasche zu orientieren.

Vinifikation
Die AOP-Cahors-Reben wachsen in Duravel und Puy-l’Évêque auf der rechten Seite des Lot. Die überwiegend nach Süden ausgerichteten Lagen verteilen sich auf unterschiedliche Höhen und Böden aus Lehm und Kalkstein; die Nähe zum Fluss prägt das vielfältige Terroir. Amphora 2023 besteht zu 100 % aus Malbec und reift in toskanischen Terrakottagefäßen. Deren sanfte Mikrooxidation unterstützt eine feine Entwicklung, ohne den Geschmack durch Holz zu beeinflussen. Angaben zu Leseverfahren und Vinifikation über den Ausbau hinaus liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der strukturierte, fruchtbetonte Charakter von Malbec passt gut zu gegrilltem Rind, Lamm und herzhaften Schmorgerichten; auch gereifter Hartkäse ist eine passende Begleitung. Als Orientierung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 16–18 °C. Bei geöffnetem Wein kann kurzes Lüften helfen, seine Aromen zu entfalten; eine längere karaffierung ist ohne weitere Angaben zum Ausbau nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Stéphane Revel übernahm 2022 gemeinsam mit zwei Partnern die Leitung des historischen Château de Rouffiac und begann damit ein neues Kapitel für das Weingut. Die ersten Reben wurden dort 1971 gepflanzt, im Gründungsjahr der Appellation Cahors. Von rund 30 Hektar Weinbergen werden je nach Jahrgang bis zu 18 Hektar für Stéphane Revels Weine genutzt. Sein Anspruch ist es, Tradition und moderne Ansätze mit Sorgfalt und hohen Qualitätsstandards zu verbinden.

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