Suavia Azienda Agricola, FITTÀ Soave Classico DOC, 2020

Fittà Soave Classico DOC 2020 von Suavia ist ein eindrucksvolles Beispiel dafür, wie präzise und charaktervoll Garganega im klassischen Soave-Hügelland auftreten kann. Die Weinberge liegen auf vulkanischen Böden rund um das Dorf Fittà und verleihen dem Wein seine markante Mineralität, Spannung und Herkunftstreue.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit brillanter, klarer Ausstrahlung. In der Nase verbinden sich rauchige und leicht schweflige Noten mit frischer Zitrusfrucht und einem feinen, fast steinigen Duft, der deutlich an vulkanische Böden erinnert. Am Gaumen wirkt der Fittà geradlinig, lebendig und saftig, mit intensiver Struktur und langem Nachhall. Fruchtige und mandelige Nuancen treffen auf eine präzise, salzige Mineralität. Durch den Ausbau auf der Feinhefe besitzt der Wein zusätzliche Tiefe; er kann sich über einige Jahre sehr schön weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % aus Garganega-Reben, darunter alte Anlagen aus den 1940er-Jahren, die auf stark verwitterten vulkanischen Böden in etwa 255 Metern Höhe wachsen. Die steilen, südöstlich ausgerichteten Hänge rund um Fittà sorgen für gute Sonneneinstrahlung und zugleich für frische Hochlagenluft, was der Traube Reife und Spannung gleichermaßen verleiht. Vergoren wird der Wein schonend im Stahltank bei niedriger Temperatur, um die reine Frucht zu bewahren. Anschließend reift er zwölf Monate auf der Feinhefe, wird nur einmal sanft filtriert und entwickelt sich danach noch zwei Jahre in der Flasche weiter.

Essen & Servieren
Der Fittà passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu Risotto mit Kräutern, frischen Gemüsegerichten oder feinen Antipasti. Ideal serviert man ihn bei etwa 10–12 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber kurz vor dem Genuss die aromatische Offenheit unterstützen.

Produzent
Suavia Azienda Agricola ist ein renommierter Familienbetrieb aus dem Veneto, der eng mit dem Soave Classico verbunden ist. Das Weingut hat sich einen Namen gemacht, weil es konsequent auf Herkunft, alte Rebstöcke und präzise Arbeit im Weinberg setzt. Besonders geschätzt wird Suavia für seine klaren, terroirgeprägten Weine, die zu den stärksten Botschaftern der Region zählen.

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