Suavia Azienda Agricola, Monte Carbonare Soave Classico DOC, 2023

Suavia Monte Carbonare Soave Classico DOC 2023 ist ein charakterstarker Weißwein aus reinem Garganega, der die vulkanische Herkunft des Weins mit beeindruckender Klarheit ins Glas bringt. Die Familie Suavia zeigt hier, wie präzise und vielschichtig Soave sein kann – mit mineralischer Spannung, eleganter Frucht und einer ganz eigenen, unverwechselbaren Handschrift. Ein Wein, der die Tradition der Region Veneto modern und authentisch interpretiert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Monte Carbonare in hellem Strohgelb mit feinen Reflexen. In der Nase erinnert er an nasse Flintsteine nach einem Sommerregen, dazu kommen reife Zitrusfrüchte, frische Kräuter und ein Hauch würziger Komplexität. Am Gaumen wirkt er cremig und zugleich sehr geradlinig: Die saftige Frucht wird von einer lebendigen Säure und einer präzisen, fast salzigen Mineralität getragen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht zusätzliche Tiefe und Textur. Dank seiner Struktur besitzt der Wein auch ein gutes Entwicklungspotenzial und kann in den nächsten Jahren noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Monte Carbonare im Soave Classico-Gebiet, wo die Reben tief in schwarze vulkanische Böden wurzeln. Diese besondere Terroirprägung ist entscheidend für die klare, mineralische Stilistik des Weins. Geerntet wird Garganega Mitte Oktober von Hand; nach der schonenden Pressung erfolgt die alkoholische Gärung über 16 Tage in Edelstahltanks. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet, anschließend reift der Wein 15 Monate auf der Hefe, was ihm Struktur und zusätzliche aromatische Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Soave passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, Risotto mit Kräutern oder auch zu Gemüsegerichten mit mediterranem Charakter. Ideal serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine Dekantierung ist nicht nötig, doch im Glas profitiert er von etwas Luft, um seine mineralischen und würzigen Nuancen voll zu zeigen.

Produzent
Suavia Azienda Agricola ist ein angesehenes Familienweingut im Herzen des Soave Classico, das eng mit der Region und ihren vulkanischen Böden verbunden ist. Das Weingut hat sich einen Namen gemacht für terroirgeprägte, präzise und zugleich elegante Weine aus Garganega. Mit Lagen wie Monte Carbonare zählt Suavia heute zu den wichtigsten Referenzbetrieben für hochwertigen Soave und wird für die klare Stilistik und die authentische Interpretation des Gebiets geschätzt.

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