Suavia Azienda Agricola, Recioto di Soave DOCG Acinatium

Der Recioto di Soave DOCG Acinatium von Suavia ist ein ausdrucksstarker Dessertwein aus dem Herzen Venetiens, der mit seiner Konzentration, Finesse und natürlichen Süße begeistert. Er steht für die traditionsreiche Recioto-Kultur der Region und zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Eleganz aus spät gelesenen, schonend getrockneten Garganega-Trauben entstehen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Acinatium meist in einem leuchtenden Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten, Honig, Blüten und feinen Gewürznuancen. Am Gaumen wirkt er samtig, dicht und harmonisch, mit einer wunderbar ausbalancierten Süße und frischer Säure, die den Wein nie schwer erscheinen lässt. Der Nachhall ist lang, aromatisch und geprägt von reifer Frucht, Honig und einer zarten mandeligen Note. Dank seiner Struktur besitzt er ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Suavia bewirtschaftet ihre Weinberge in den Hügeln rund um Soave, wo vulkanische und kalkhaltige Böden den Weinen Spannung, Mineralität und Präzision verleihen. Für den Recioto di Soave werden die Trauben traditionell spät gelesen und anschließend über mehrere Monate getrocknet, um Konzentration und Aromenvielfalt zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt besonders schonend, damit die natürliche Fruchtsüße und die feine Aromatik erhalten bleiben. Durch die kontrollierte Gärung entsteht ein eleganter Dessertwein mit Balance zwischen Intensität, Frische und Struktur.

Essen & Servieren
Ideal zu Mandelgebäck, Tarte Tatin, Apfelstrudel, Blauschimmelkäse oder Desserts mit Aprikose und Honig. Auch solo ist er ein starker Abschluss eines Menüs. Am besten bei 10–12 °C servieren; in der Regel ist kein Dekantieren notwendig.

Produzent
Suavia Azienda Agricola ist ein familiengeführtes Weingut in der Region Soave und zählt zu den renommierten Erzeugern für hochwertige Weiß- und Dessertweine aus der Gegend. Die Familie Tessari steht seit Generationen für eine präzise, terroirgeprägte Arbeit im Weinberg und im Keller. Besonders geschätzt wird Suavia für die stilistische Klarheit, die Eigenständigkeit und die hohe Qualität ihrer Weine.

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