Tabali, Pedregoso Gran Reserva Sauvignon Blanc 2024

Der Tabalí Pedregoso Gran Reserva Sauvignon Blanc 2024 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem chilenischen Limarí Valley – geprägt von der kühlen Nähe zum Pazifik und kalkhaltigen Böden. Seine Kombination aus aromatischer Frische, präziser Trockenheit und eleganter Struktur macht ihn zu einem ausdrucksstarken Vertreter des Sauvignon Blanc aus Chile. Tabalí gehörte zu den ersten Weingütern, die das Potenzial dieser damals noch kaum beachteten Weinregion erkannten.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Strohgelb mit frischen, grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich duftender grüner Spargel, frisch geschnittenes Gras und saftige Stachelbeeren zu einem klaren, lebendigen Aromenspiel. Am Gaumen präsentiert sich der Sauvignon Blanc frisch, kraftvoll und zugleich leichtfüßig. Seine trockene, saftige Art wird von einer animierenden Säure und einer feinen, mineralisch anmutenden Spannung getragen. Ein eleganter Weißwein, der jung besonders viel Freude bereitet, sich aber bei kühler Lagerung auch über die nächsten ein bis zwei Jahre schön entwickeln kann.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Talinay-Weinberg im Limarí Valley, nur rund zwölf Kilometer von der Pazifikküste entfernt. Das kühle maritime Klima mit Temperaturen von maximal etwa 23,5 °C ermöglicht eine besonders langsame Reifung; die Lese erfolgt gewöhnlich in der zweiten Märzwoche und damit zwei bis drei Wochen später als in anderen chilenischen Küstenregionen. Kalkhaltige Böden verleihen dem Wein zusätzliche Spannung und Frische. Vergoren wird der Sauvignon Blanc bei etwa 11 bis 13 °C in Edelstahltanks, um die klare Frucht und das präzise Sortenaroma zu bewahren.

Essen & Servieren
Als Aperitif ist dieser trockene Sauvignon Blanc ebenso überzeugend wie zu Austern, Garnelen und anderen Meeresfrüchten. Auch helles Fleisch, grüne Salate und milder Ziegenkäse harmonieren hervorragend mit seiner frischen, kräuterigen Art. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren. Eine Karaffierung ist nicht erforderlich; im Glas darf sich der Wein jedoch kurz öffnen.

Produzent
Tabalí wurde von Guillermo Luksic gegründet, der bereits Anfang der 1990er-Jahre erste Weinberge im Limarí Valley anlegte. Zu dieser Zeit galt das nördlich gelegene, trockene Gebiet noch als zu extrem für den Qualitätsweinbau – genutzt wurde es vor allem für Tafeltrauben und die Herstellung von Pisco. Tabalí war einer der Pioniere der Region und bewies mit seinen Weinen, dass das kühle Küstenklima und die einzigartigen kalkhaltigen Böden hervorragende Bedingungen für präzise, elegante Weine bieten.

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