Taittinger Collection Sebastião Salgado Champagne 2008

Der Taittinger Collection Sebastião Salgado Champagne 2008 verbindet große Champagnerkunst mit großer Fotokunst: Die limitierte Edition ist mit einem Motiv des brasilianischen Starfotografen Sebastião Salgado gestaltet und basiert auf der herausragenden Jahrgangscuvée 2008. Erst 2016 degorgiert und freigegeben, präsentiert sich dieser Champagner heute bereits in beeindruckender Harmonie, ohne seine bemerkenswerte Frische eingebüßt zu haben. Die Cuvée aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, ausschließlich aus der ersten Pressung, steht für besondere Finesse und Samtigkeit in der Taittinger Collection-Serie.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Taittinger Collection Sebastião Salgado 2008 eine brillante, hellgoldene Farbe mit feinen, anhaltenden Perlen, die sich zu einer eleganten Mousse krönen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet: zunächst Noten von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und weißen Blüten, dann zunehmend aromatische Tiefe mit Anklängen von gerösteten Nüssen, feiner Patisserie, Kakao und einem Hauch Kaffee. Am Gaumen wirkt der Champagner bemerkenswert seidig und vielschichtig. Die von Richard Juhlin beschriebene „layer-on-layer“-Textur zeigt sich in einem cremigen Mundgefühl, das dennoch von einer lebendigen, präzisen Säurestruktur getragen wird. Aromen von Schokolade, Nüssen und feinem Kaffee verbinden sich harmonisch mit saftiger Frucht und subtilen Röstaromen. Die Balance zwischen Frische, Tiefe und Schmelz ist außergewöhnlich; der Abgang wirkt lang, elegant und anhaltend mineralisch. Der 2008er besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial – er trinkt sich jetzt schon großartig, wird aber in den kommenden 5–10 Jahren (und darüber hinaus) weiter an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Taittinger Collection Sebastião Salgado 2008 stammen aus ausgewählten Lagen der Champagne, in denen Chardonnay und Pinot Noir auf kalk- und kreidereichen Böden wachsen – ein Terroir, das für Spannung, Mineralität und Langlebigkeit sorgt. Für diese Cuvée werden ausschließlich Trauben aus der ersten Pressung verwendet, um maximale Reinheit und Finesse zu gewährleisten. Die Lese erfolgt selektiv und überwiegend von Hand, um nur gesundes, perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung werden die Grundweine separat vergoren, bevor die finale Assemblage aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir erfolgt. Anschließend reift der Wein über viele Jahre auf der Hefe in den kühlen Kreidekellern von Taittinger, was ihm seine cremige Textur, die feine Perlage und die komplexen Aromen von Brioche, Nüssen und edler Reife verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Jahrgangschampagner ist ein idealer Begleiter zu feiner, gehobener Küche. Er passt hervorragend zu edlen Vorspeisen wie Jakobsmuscheln, Thunfischtatar, feinem Sashimi oder Ceviche, ebenso zu Meeresfrüchten, Hummer oder pochiertem Fisch mit Buttersauce. Auch Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbsrücken oder mild gereifter Hartkäse harmonieren ausgezeichnet mit seiner cremigen Struktur und den nussig-schokoladigen Nuancen. Servieren Sie den Champagner gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Karaffieren von 15–20 Minuten vor dem Genuss kann die aromatische Komplexität zusätzlich öffnen, insbesondere bei bereits gereiften Flaschen.

Produzent
Champagne Taittinger ist eines der wenigen großen Häuser der Champagne, das sich weiterhin in Familienbesitz befindet und seinen Sitz in Reims hat. Das Haus ist besonders für den hohen Chardonnay-Anteil in vielen seiner Cuvées bekannt, der den Weinen eine charakteristische Eleganz, Finesse und Langlebigkeit verleiht. Mit der „Collection“ hat Taittinger eine Serie geschaffen, in der große Jahrgänge in individuell gestalteten Flaschen von renommierten Künstlern präsentiert werden – eine Verbindung aus Kunst und Champagnerkultur. Die Zusammenarbeit mit Sebastião Salgado unterstreicht den Anspruch des Hauses, über den reinen Genuss hinauszugehen und Sammlerobjekte zu schaffen, die international Beachtung finden und die besondere Stellung Taittingers innerhalb der Champagne eindrucksvoll zeigen.

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