Tenuta Giustini, Acinorè Primitivo di Manduria 2022

Tenuta Giustini Acinorè Primitivo di Manduria 2022 steht für kraftvollen, sonnengereiften Primitivo aus dem Herzen Apuliens – konzentriert, authentisch und mit dem typischen Charme Süditaliens. Die Reben profitieren von der Nähe zum Meer und den ausgleichenden Winden, die dem Wein trotz des warmen Klimas Frische und Spannung verleihen. Als Familienprojekt von Giuseppe Papadopoli und seinen Söhnen verbindet dieser Wein traditionelle Handarbeit mit präziser Kellerarbeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein meist in einem tiefen Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfalten sich reife rote und schwarze Früchte, oft begleitet von würzigen Noten, mediterranen Kräutern und einem Hauch Wärme, wie man ihn von hochwertigem Primitivo aus Manduria kennt. Am Gaumen wirkt er vollmundig, saftig und aromatisch dicht, mit geschmeidigen Tanninen und einer schönen Balance zwischen Fruchtfülle und Frische. Dank der sorgfältigen Vinifikation bleibt er trotz seines reichen Stils lebendig; bei guter Lagerung kann er sich in den nächsten Jahren weiter harmonisch entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen in Salento, nahe der Küste, wo fruchtbare Böden, intensives Sonnenlicht und kühlende Meeresbrisen ideale Bedingungen schaffen. Zusätzlich sorgen Scirocco und Tramontana für Temperaturausgleich und unterstützen eine langsame, ausgewogene Reifung der lokalen Rebsorten. Bei Tenuta Giustini wird konsequent von Hand gelesen und streng selektiert. Im Weinberg erfolgen Winter- und Sommerschnitt, um die Qualität der Trauben zu fokussieren. Im Keller setzt das Team auf Vinifikation bei niedrigen Temperaturen und ausschließlich einheimische Hefen, um die regionale Identität und die natürliche Frische des Weins zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Primitivo passt hervorragend zu würzigen Pastagerichten, geschmortem Fleisch, Lamm, Salsiccia oder gereiftem Hartkäse. Auch zu mediterranen Gerichten mit Kräutern und Tomaten entfaltet er seine ganze Stärke. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; je nach Stil und Alter kann kurzes Dekantieren sinnvoll sein, um die Frucht und Würze noch offener wirken zu lassen.

Produzent
Tenuta Giustini ist ein familiengeführtes Weingut in Salento, im südlichen Apulien, und wird von Giuseppe Papadopoli gemeinsam mit seinen Söhnen Salvatore, dem Önologen, und Federico, dem Kellermeister, geleitet. Die Familie hat sich darauf spezialisiert, das Potenzial lokaler Rebsorten mit handwerklicher Sorgfalt und moderner Präzision herauszuarbeiten. Ihre Weine stehen für die Region Puglia und zeigen, dass selbst in einem heißen Klima Weine mit Frische, Balance und klarer Herkunft entstehen können.

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