Tenuta San Guido Sassicaia 2011 Magnum

Tenuta San Guido Sassicaia 2011 in der Magnumflasche ist eine der großen Ikonen der Weinwelt – ein wegweisender Supertoskaner aus Bolgheri, der seit Jahrzehnten Sammler und Kenner begeistert. Die Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon (85 %) und einem Anteil Cabernet Franc (15 %) vereint kraftvolle Struktur mit aristokratischer Finesse und beeindruckender Langlebigkeit. Der warme, trockene Jahrgang 2011 brachte einen besonders balancierten, früh zugänglichen Sassicaia hervor, der dennoch über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial verfügt. Geliefert wird diese Rarität in der originalen Holzkiste – perfekt für Liebhaber und Sammler.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Sassicaia 2011 eine tiefe, dichte Rubinrote Farbe mit zarten granatroten Reflexen am Rand, die seine bereits beginnende, aber noch frühe Reife andeuten. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen roten Beeren, Cassis und dunklen Kirschen, unterlegt von Nuancen von Zedernholz, getrockneten Kräutern, süßen Gewürzen, Graphit und einer feinen mineralischen Note, die typisch für die steinigen Böden von Bolgheri ist. Am Gaumen präsentiert sich der 2011er strukturiert und doch seidig: reife, perfekt eingebundene Tannine, lebendige, aber harmonische Säure und eine präzise, elegante Frucht. Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Tabak, Lakritz und edlem Holz verweben sich zu einem langen, vielschichtigen Finale mit würziger und leicht balsamischer Note. Der Jahrgang 2011 gilt als einer der zugänglichsten Sassicaia der jüngeren Zeit – er bietet bereits heute großen Trinkgenuss, hat in dieser Magnumflasche aber noch ein hervorragendes Reifepotenzial von mindestens weiteren 10–15 Jahren und wird mit der Flaschenreife an Feinheit, Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für Sassicaia 2011 stammen aus hochgelegenen, steinigen und sehr gut drainierten Lagen rund um Bolgheri an der toskanischen Küste. Das Terroir ist geprägt von kiesigen, teilweise kalkhaltigen Böden – der Name „Sassicaia“ leitet sich nicht umsonst von „sassi“, also Steinen, ab – und vom maritimen Klima, das warme Tage mit kühlen Nächten kombiniert und so für aromatische Reife bei erhaltener Frische sorgt. Im warmen, trockenen Jahr 2011 wurde früher gelesen, um die Säure zu bewahren und Überreife zu vermeiden; selektive Handlese sorgte für nur bestes, gesundes Traubenmaterial. Vinifiziert wurde klassisch in Edelstahltanks, wo die alkoholische Gärung und Mazeration stattfanden, um Struktur, Tiefe und die typischen Cabernet-Aromen zu extrahieren. Anschließend reifte der Wein 24 Monate in französischen Eichenbarriques, bevor er zur Harmonisierung und Verfeinerung nochmals mehrere Monate in der Flasche lagerte, ehe er freigegeben wurde.

Essen & Servieren
Sassicaia 2011 in der Magnum ist ein idealer Begleiter zu festlichen Menüs und edlen Fleischgerichten: Perfekt zu gereiftem Rind (Bistecca alla Fiorentina), Lammkrone, Wild (Reh, Hirsch), geschmorter Kalbsschulter oder Taube. Auch zu Trüffelpasta, Pilzrisotto, gereiftem Hartkäse (Parmigiano Reggiano, Pecorino, Comté) und edler Charcuterie entfaltet er seine ganze Klasse. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; insbesondere die Magnum profitiert von etwas Luft. Eine Dekantierzeit von etwa 1–2 Stunden ist empfehlenswert, um Bouquet und Struktur vollständig zu öffnen, wobei reifere Flaschen etwas vorsichtiger und kürzer karaffiert werden sollten.

Produzent
Tenuta San Guido gehört zu den legendärsten Weingütern Italiens und hat mit Sassicaia die Geschichte des Supertoskaners maßgeblich geprägt. Auf dem Landgut in Bolgheri begann man bereits Mitte des 20. Jahrhunderts, Cabernet-Reben anzupflanzen – eine damals revolutionäre Entscheidung in einer von Sangiovese dominierten Toskana. Die ersten Jahrgänge von Sassicaia, ursprünglich nur für den privaten Genuss der Familie geschaffen, erlangten schnell Kultstatus und begründeten den Ruf Bolgheris als eine der spannendsten Rotweinregionen Italiens. Heute gilt Sassicaia weltweit als Benchmark für edle Cabernet-Cuvées aus Italien und wird regelmäßig von internationalen Kritikern mit Höchstbewertungen ausgezeichnet. Tenuta San Guido steht für konsequente Qualitätsarbeit im Weinberg und Keller, tiefen Respekt vor dem Terroir und eine Stilistik, die Kraft, Eleganz und Langlebigkeit auf einzigartige Weise vereint.

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