Tenuta San Guido Sassicaia 2016

Tenuta San Guido Sassicaia 2016 ist eine der gefeiertsten Jahrgänge dieses ikonischen „Super Tuscan“ aus Bolgheri und gilt schon jetzt als moderner Klassiker. Die Cuvée aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc zeigt auf beeindruckende Weise, wie Kraft, Finesse und mediterrane Eleganz in einem Wein verschmelzen können. Der perfekt verlaufene Jahrgang 2016 mit moderaten Temperaturen und ideal verteilter Niederschlagsmenge hat eine hochklassige, langlebige und außergewöhnlich ausgewogene Interpretation von Sassicaia hervorgebracht.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Sassicaia 2016 in einem tiefen, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen am Rand – dicht, klar und mit sichtbarer Konzentration. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, edles Bouquet: reife schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und dunkle Pflaumen verbinden sich mit Nuancen von Zedernholz, Zigarrenkiste, Graphit und Tabak, dazu kommen feine Gewürznoten, ein Hauch getrockneter Kräuter und dezente Röstaromen vom französischen Eichenholz. Am Gaumen wirkt der Wein gleichzeitig kraftvoll und unglaublich präzise. Die Textur ist seidig, getragen von sehr feinen, engmaschigen Tanninen und einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure. Schwarze Früchte, Cassis, dunkle Kirsche und Pflaume stehen im Mittelpunkt, begleitet von Noten von Bitterschokolade, Lakritz, edlen Gewürzen und einem Hauch Espresso. Der Abgang ist bemerkenswert lang, harmonisch und von großer Klarheit, mit mineralischen Anklängen und einem kühlen, fast grafitartigen Finish. Der Jahrgang 2016 besitzt ein exzellentes Reifepotenzial von etwa 15–20 Jahren und wird mit weiterer Flaschenreife noch komplexere, tertiäre Aromen (Leder, Trüffel, Unterholz) entwickeln, ohne seine Frische einzubüßen.

Vinifikation
Die Weinberge für Sassicaia liegen im Hinterland von Bolgheri, in der Maremma an der toskanischen Küste. Das Terroir ist geprägt von steinigen, kargen Böden mit hohem Kiesel- und Kalkanteil – „Sassi“ bedeutet Steine, daher der Name „Sassicaia“ – sowie vom besonderen Mikroklima zwischen Tyrrhenischem Meer und den Hügeln im Landesinneren. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, streng selektioniert und getrennt nach Parzellen verarbeitet. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wodurch Frische, Klarheit und Sortentypizität erhalten bleiben. Anschließend reift der Wein rund 24 Monate in französischen Eichenbarriques, bevor er weitere Zeit in der Flasche verbringt, um seine Aromen zu integrieren und die charakteristische Eleganz und Finesse von Sassicaia zu entwickeln.

Essen & Servieren
Sassicaia 2016 ist ein idealer Begleiter zu hochwertigen Fleischgerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Lammkarree mit Kräuterkruste, Wildgerichten (Hirsch, Reh) oder langsam geschmortem Rind (Ossobuco, Brasato). Auch edle, gereifte Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino Toscano oder ein gut gelagerter Comté harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist für diese noch junge, strukturierte Jahrgang besonders empfehlenswert, damit sich Bouquet und Textur vollständig entfalten können.

Produzent
Tenuta San Guido gilt als Wegbereiter der „Super Tuscan“-Bewegung und als eine der wichtigsten Adressen des italienischen Weinbaus. Das Gut liegt nahe Bolgheri in der Maremma und wurde vor allem durch Sassicaia bekannt, der ursprünglich als Privatwein des Marchese Mario Incisa della Rocchetta entstand und ab den 1960er-Jahren zunehmend internationale Aufmerksamkeit erlangte. Mit der erstmaligen offiziellen Vermarktung von Sassicaia im Jahr 1968 und seinem rasanten Aufstieg zum Kultwein schrieb Tenuta San Guido Weinbaugeschichte; Sassicaia erhielt als erster italienischer Wein eine eigene DOC (Bolgheri Sassicaia). Die Kombination aus konsequenter Qualitätsarbeit, Pioniergeist beim Anbau von Cabernet an der toskanischen Küste und einer beeindruckenden Serie hochbewerteter Jahrgänge macht Tenuta San Guido zu einer echten Ikone und einem Maßstab für große, lagerfähige Rotweine aus Italien.

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