Tenuta Ulisse Bianco Premium 2025

Tenuta Ulisse Bianco Premium 2025 vereint fünf weiße Rebsorten aus den Abruzzen zu einem trockenen, ausdrucksstarken Weißwein mit frischer, mineralischer Art. Die sorgfältige Verarbeitung mit einer eigens entwickelten Kühltunnel-Technik unterstreicht seine aromatische Klarheit; Tenuta Ulisse setzt damit die 2006 begonnene Arbeit fort, die heimischen Rebsorten der Region zeitgemäß zur Geltung zu bringen.

Geschmacksprofil
Im Duft zeigen sich weiße Früchte und Zitrusnoten, ergänzt durch feine exotische Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein voll und zugleich lebhaft: Mineralische Frische und eine animierende Säure tragen in einen langen, anhaltenden Abgang. Sein frisches, aromatisch präzises Profil spricht für den Genuss in seiner Jugend. Ein konkretes Lagerpotenzial ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Gebiet um Crecchio in der Provinz Chieti. Nach sorgfältiger Auswahl werden die ganzen Trauben rasch heruntergekühlt, um die Kryomazeration der Schalen und damit die Extraktion feiner Aromen zu fördern. Auf das Entrappen folgen eine Pressung unter geschützten Bedingungen und eine kalte Klärung; vergoren wird bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift der Wein drei Monate im Edelstahltank und ruht danach weiter, um seine Frische und Aromatik zu bewahren.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu Fischgerichten, rohen Meeresfrüchten und cremigen Käsesorten. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen Weißwein nicht erforderlich.

Produzent
Tenuta Ulisse wurde 2006 in den Abruzzen gegründet und verbindet die Pflege regionaler Rebsorten mit modernen Kellertechniken. Das Weingut hat seinen Sitz in Crecchio und richtet den Fokus auf den Ausdruck der lokalen Herkunft. Für den Bianco Premium entwickelte Önologe Antonio Ulisse den Einsatz eines Kühltunnels, der eine schnelle Abkühlung der Trauben ermöglicht und die aromatische Klarheit des Weins unterstützen soll.

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