Tenute Fiorebelli, Tenute Fiorebelli Fiorebella Appassimento Rosso del Veneto 2023

Der Tenute Fiorebelli Fiorebella Appassimento Rosso del Veneto 2023 ist ein kraftvoller, samtig-weicher Rotwein aus Venetien, der mit konzentrierter Frucht und großer Zugänglichkeit überzeugt. Die traditionelle Appassimento-Methode verleiht ihm seine üppige Aromatik, während der Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques zusätzliche Schokoladen- und Gewürznoten hervorbringt. Appassimento gehört zu den charakteristischen Verfahren der norditalienischen Weinbereitung und ist eng mit dem intensiven, vollmundigen Stil vieler Weine aus Venetien verbunden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Fiorebella in einem tiefen, intensiven Rubinrot. Die Nase ist einladend und ausdrucksstark mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Pflaumen und Brombeeren, ergänzt durch getrocknete Früchte, Schokolade und feine warme Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, rund und samtig. Reife Pflaumen und schwarze Kirschen verbinden sich mit Noten von Trockenfrüchten, Schokolade und Gewürzen. Die weichen Tannine und die konzentrierte Frucht sorgen für eine geschmeidige Struktur, während eine angenehme Frische den Wein in Balance hält. Der Abgang ist lang, reichhaltig und würzig. Als zugänglicher Appassimento ist der Jahrgang 2023 bereits sehr schön zu genießen; eine längere Lagerung ist nicht zwingend erforderlich.

Vinifikation
Für diesen Rosso del Veneto werden Corvina und Merlot verwendet. Ein großer Teil der handgelesenen Trauben wird nach der Ernte getrocknet, wodurch Wasser verloren geht und sich Zucker, Aromen sowie geschmackliche Komponenten konzentrieren. Nach der Gärung wird der Wein assembliert; ein Teil reift anschließend in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. So entsteht die charakteristische Verbindung aus dunkler Frucht, weicher Textur, Schokolade und würziger Tiefe. Genauere Angaben zum individuellen Terroir und zu den Böden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Der Fiorebella Appassimento passt hervorragend zu gegrilltem Rind- und Lammfleisch, Wild sowie kräftigen Schmorgerichten. Auch herzhafte italienische Pastagerichte und gereifte Käsesorten harmonieren ausgezeichnet mit seiner konzentrierten Frucht und weichen Struktur. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung oder das Dekantieren für rund 30 Minuten kann die Frucht- und Gewürzaromen zusätzlich öffnen.

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