Tenute Orestiadi Pacenzia Zibibbo Vendemmia Tardiva 0.5L

Tenute Orestiadi Pacènzia Zibibbo Vendemmia Tardiva ist ein verführerischer Dessertwein aus Sizilien, abgefüllt in der eleganten 0,5-Liter-Flasche. Pacènzia – Geduld – ist hier Programm: Späte Lese, warme mediterrane Sonne und Zeit formen einen Wein mit kandierten Zitrusnoten, Honignuancen und üppiger, reifer Frucht. Eine stilvolle Wahl für alle, die süße Weine mit Charakter und Herkunft lieben.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Leuchtendes Gold bis Bernstein mit viskosen Kirchenfenstern – schon der Anblick verspricht Konzentration und Süße. In der Nase: Feine, intensive Aromen von kandierter Zitronenschale, Orangenzeste und reifer Aprikose, begleitet von Orangenblüte, Akazienhonig und einem Hauch mediterraner Kräuter. Eine dezente Würze erinnert an Ingwer und Zedernholz. Am Gaumen zeigt sich der Zibibbo weich und großzügig, mit satter Süße, die von lebendiger, inseltypischer Säure getragen wird. Noten von getrockneten gelben Früchten, Mandarine und Blütenhonig treffen auf subtile salzige Akzente, die für Trinkfluss sorgen. Die Textur ist seidig und dicht, ohne zu beschweren. Der Abgang ist lang, warm und aromatisch, mit Nachhall von kandierter Zitrusfrucht, weißer Blüte und einem eleganten, leicht würzigen Echo. Reifepotenzial: 6–10 Jahre bei kühler, dunkler Lagerung; mit der Zeit entwickeln sich zusätzlich Noten von Karamell, Teeblättern und Trockenfrüchten.

Vinifikation
Die Trauben stammen von sonnenverwöhnten Lagen in Westsizilien, wo kalk- und tonhaltige Böden sowie Meeresbrisen für aromatische Dichte und eine überraschend frische Säure sorgen. Das heiße, trockene Klima fördert die natürliche Konzentration der Zibibbo-Beeren; die nächtliche Abkühlung bewahrt Duft und Präzision. Die späte Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt gereifte, gesund konzentrierte Trauben zu gewinnen. Nach einer sanften Pressung vergärt der Most kühl, um das florale Muskatprofil zu erhalten. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt, sodass natürliche Restsüße im Wein verbleibt. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Edelstahltanks auf der Feinhefe, um Klarheit, Frische und Sortentypizität zu bewahren, bevor der Wein schonend filtriert und in die 0,5-Liter-Flasche gefüllt wird.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Zitronen-Tarte, sizilianischem Mandelgebäck, Panna Cotta mit Zitrusfrüchten oder reifem Blauschimmelkäse; ebenso spannend zu Foie Gras oder würzig-pikanten asiatischen Gerichten. Servieren Sie bei 10–12 °C in einem kleinen Weißwein- oder Dessertweinglas. Ein kurzes Belüften im Glas reicht aus; Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

Produzent
Tenute Orestiadi hat seinen Sitz in Gibellina im Belìce-Tal und verbindet wie kaum ein anderes Haus sizilianische Kultur mit Weinbau – in Partnerschaft mit der Fondazione Orestiadi, die nach dem Erdbeben von 1968 Kunst und Identität der Region stärkte. Das Weingut fokussiert sich auf autochthone Rebsorten und mikroterroirgetriebene Weine, die die Vielfalt Westsiziliens spiegeln. Mit Projekten, die Kunst, Landschaft und Wein zusammenführen, hat sich Tenute Orestiadi als moderne Botschafterin der sizilianischen Weinqualität etabliert.

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