Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024

Der Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Herzen Siziliens, der die ganze Wärme und Intensität der Insel in sich trägt. Hergestellt aus 100 % Syrah und leicht angetrockneten Trauben, verbindet er süß gereifte Fruchtaromen mit eleganter Würze und feiner Holznote. Dieser Terre Siciliane IGT ist wie geschaffen für Genießer, die kraftvolle, zugleich harmonische Rotweine mit mediterranem Charakter suchen. Sein besonderes Alleinstellungsmerkmal ist die „leggermente appassito“-Methode: Die vollreifen Trauben werden nach der Lese 20–30 Tage im Trockenraum angetrocknet, was dem Wein eine beeindruckende Fülle, Konzentration und Tiefe verleiht. Der Ausbau über 12 Monate in französischer Eiche rundet die Struktur ab und sorgt für seidige Tannine und eine verführerische Vanillenote. Orestiadi verbindet hier moderne önologische Präzision mit der Tradition eines Gebietes, in dem seit Jahrhunderten Reben kultiviert werden – ein moderner Klassiker aus Gibellina, der die neue Qualitätsoffensive Siziliens eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Paxmentis Syrah ein intensives, tiefes Rubinrot mit leuchtenden, violett schimmernden Reflexen – ein klarer Hinweis auf seine Jugend und Konzentration. Die Farbe wirkt dicht und komprimiert, der Kirchenfenstereffekt am Glasrand ist ausgeprägt und verrät seinen gehaltvollen Körper. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches, vielschichtiges Aromenspiel: Saftige rote Früchte wie süße Kirschen, reife Himbeeren und rote Johannisbeeren verbinden sich mit dunkleren Noten von Pflaume und Schwarzkirsche. Hinzu kommen Anklänge von in Alkohol eingelegten Kirschen, feine Vanille vom Barriqueausbau sowie dezente Noten von Kakao, Lakritz und süßen Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und weich, mit konzentrierter Frucht und einem angenehmen Schmelz. Die Appassimento-Methode sorgt für Fülle und Dichte, ohne dass der Wein schwer wirkt: Reife rote und dunkle Früchte, Pflaumenkompott und ein Hauch von Trockenfrüchten werden von gut eingebundenen Tanninen gestützt. Die Säure ist ausgewogen und verleiht dem Wein Frische, während der mittellange bis lange Abgang von Vanille, zarter Röstung und einem Hauch mediterraner Kräuter begleitet wird. In seiner Jugend zeigt der 2024er bereits große Zugänglichkeit und Trinkfreude. Dank der soliden Struktur, der satten Frucht und des Barriqueausbaus besitzt er jedoch auch ein gutes Reifepotenzial von etwa 5–7 Jahren, in denen sich die Tannine weiter abrunden und die tertiären Aromen (Gewürze, Leder, Tabak) an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für den Paxmentis Syrah stammen aus Weinbergen rund um Gibellina in der westlichen Provinz Trapani, wo sich kalkhaltige, teils tonige Böden mit kargen, steinigen Parzellen abwechseln. Das mediterrane Klima mit heißen, trockenen Sommern und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht begünstigt eine perfekte phenolische Reife der Syrah-Trauben, ohne dass sie an Frische verlieren. Die Lese erfolgt selektiv bei optimaler Reife, um ein Maximum an Aroma und Struktur zu gewährleisten. Anschließend werden die Trauben etwa 20–30 Tage in Belüftungsräumen leicht angetrocknet („leggermente appassito“), wodurch Wasser verdunstet, während Zucker, Aromen und Extrakt sich konzentrieren. Nach der schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein rund 12 Monate in französischen Eichenfässern, bevor er auf die Flasche gezogen wird. Diese Vinifikation verbindet die aromatische Kraft der Appassimento-Methode mit der Eleganz und Struktur eines sorgfältigen Barriqueausbaus.

Essen & Servieren
Der Paxmentis Leggermente Appassito Syrah ist ein idealer Begleiter zu kräftigen, aromatischen Gerichten der mediterranen Küche. Besonders harmonisch passt er zu Pasta mit reichhaltigen Tomatensaucen wie Spaghetti alla Norma (mit Auberginen und Ricotta salata), zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, gemischten Grillplatten vom Rind und Schwein sowie zu halbgereiften, leicht würzigen Käsesorten. Seine fruchtige Fülle und die weichen Tannine ergänzen zudem rustikale Ofengerichte, Lasagne und würzige Gemüsegerichte. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe tut ihm gut und hilft, die Frucht und die feinen Würznoten der Eiche noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Tenute Orestiadi entstand mit dem Ziel, das kulturelle und weinbauliche Erbe des Belìce-Tals nach dem verheerenden Erdbeben von 1968 neu zu beleben. In Gibellina, wo Kunst, Tradition und Weinbau aufeinandertreffen, hat sich das Weingut zu einem wichtigen Botschafter für die qualitative Erneuerung Siziliens entwickelt. Orestiadi ist bekannt dafür, autochthone und regionale Rebsorten sowie ausgewählte internationale Varietäten wie Syrah in zeitgemäßer Stilistik zu interpretieren und dabei das Terroir in den Vordergrund zu stellen. Mit Linien wie Paxmentis zeigt das Weingut, wie sich traditionelle Methoden wie das Antrocknen der Trauben mit moderner Kellertechnik verbinden lassen. Heute zählt Orestiadi zu den spannenden Produzenten der Region, die maßgeblich dazu beitragen, Sizilien als Herkunftsort charakterstarker Premiumweine international weiter zu profilieren.

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