Terrazze dell' Etna Cratere 2020

Der Terrazze dell' Etna Cratere 2020 ist ein charaktervoller Rotwein vom Nordhang des Ätna, der die vulkanische Herkunft Siziliens eindrucksvoll ins Glas bringt. Benannt nach dem Krater des berühmten Vulkans, verbindet er autochthone Rebsorten mit einem Hauch internationaler Trauben zu einem tiefgründigen, zugleich eleganten Wein. Seine kühle Hochlagen-Frische und die mineralische Ader machen ihn zu einer spannenden Alternative zu klassischen italienischen Rotweinen vom Festland.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Cratere 2020 ein mittleres bis tiefes Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen am Rand – ein Hinweis auf die vulkanischen Böden und die kühleren Höhenlagen. In der Nase entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik: reife rote Früchte wie Kirsche und Johannisbeere, dazu dunkle Waldbeeren, feine Gewürznoten, etwas Graphit, getrocknete Kräuter und ein Hauch Rauch und Vulkanasche, die dem Wein seine unverwechselbare Herkunft verleiht. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und straff zugleich, mit einer lebendigen, aber reifen Säure und feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen. Aromen von Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume werden von Noten nach Tabak, schwarzem Pfeffer, Lakritz und einer markanten, salzig-mineralischen Würze begleitet. Der Mittelbau ist präzise, der Abgang lang, frisch und leicht rauchig. Der 2020er zeigt bereits jetzt eine schöne Zugänglichkeit, besitzt aber genügend Struktur und Säure, um sich über die nächsten 6–8 Jahre positiv weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Cratere stammen von terrassierten Weinbergen an den nördlichen Hängen des Ätna, auf Höhenlagen von rund 600–900 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wurzeln in kargen, stark durchlässigen Vulkanböden aus Lava, Basalt und Asche, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische verleihen. Hauptsächlich wird die autochthone Nerello-Mascalese-Traube verwendet, ergänzt durch kleine Anteile von weiteren lokalen und zum Teil internationalen Sorten, um Tiefe und Struktur zu erhöhen. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur gesundes, optimal gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden die Trauben schonend abgepresst, temperaturkontrolliert vergoren und anschließend für eine gewisse Zeit in Holz (häufig in Barriques oder großen Fässern) und Edelstahltanks ausgebaut, um die Balance zwischen Frucht, Würze und Tannin zu bewahren, ohne die Eleganz der Rebsorten zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Terrazze dell' Etna Cratere 2020 ist ein vielseitiger Essensbegleiter zu mediterraner Küche mit Charakter. Er passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Rinderbäckchen, Ossobuco, Wildgeflügel, würzigen Salsiccia-Gerichten sowie zu Pasta mit Ragù, Steinpilzrisotto oder gereiften Hartkäsesorten. Auch aromatische, leicht geräucherte Speisen und Gemüse vom Grill harmonieren gut mit seiner rauchig-mineralischen Note. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten empfiehlt sich, insbesondere in den ersten Jahren nach der Freigabe, damit sich die komplexen Aromen und die feinen Tannine voll entfalten können.

Produzent
Terrazze dell' Etna ist ein vergleichsweise junges, aber bereits viel beachtetes Weingut am Nordhang des Ätna, das sich auf den Anbau von hochwertigen Weinen aus Hochlagen spezialisiert hat. Die Weinberge liegen auf alten Terrassen, die aus trocken aufgeschichteten Lavasteinen bestehen und teils seit Jahrhunderten den Steillagen Halt geben. Das Weingut hat wesentlich dazu beigetragen, das Potenzial dieser einzigartigen Vulkanlandschaft für elegante, mineralisch geprägte Weine international bekannt zu machen. Mit Weinen wie dem Cratere verbindet Terrazze dell' Etna traditionelle sizilianische Rebsorten und Handarbeit im Weinberg mit moderner Kellertechnik – eine Kombination, die dem Betrieb zahlreiche Auszeichnungen und hohe Bewertungen in renommierten Weinführern und Magazinen eingebracht hat.

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