Terroir La Baume Cremant de Limoux Brut

Der Terroir La Baume Crémant de Limoux Brut entführt Sie in das Herz des Languedoc-Roussillon, einer Region, die für innovative Schaumweine mit großer Tradition bekannt ist. Hergestellt aus einer eleganten Cuvée von Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir, verbindet dieser Crémant Finesse, lebendige Frische und Komplexität auf erstklassigem Niveau. Seine Herstellung im traditionellen Flaschengärverfahren macht ihn zu einer köstlichen Alternative zu Champagner – feinperlig, authentisch und charakterstark.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Terroir La Baume Crémant de Limoux Brut mit einer brillanten, strohgelben Farbe und feiner, langanhaltender Perlage. In der Nase bezaubern frische Noten von grünem Apfel, weißen Blüten und zarten Zitrusnuancen, gefolgt von einem Hauch von Brioche und gerösteten Mandeln. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar ausgewogen: Die frische Säure des Chenin Blanc vereint sich mit der Cremigkeit des Chardonnay und der feinen Fruchtigkeit des Pinot Noir. Das Zusammenspiel der Rebsorten sorgt für ein lebendiges, elegantes Geschmackserlebnis mit Anklängen von Birnen, Steinobst, einer dezenten Mineralität sowie leicht nussigen Anklängen. Das Finale ist klar, erfrischend und angenehm trocken – und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Seine Struktur und Frische verleihen ihm ein sehr gutes Reifepotenzial von einigen Jahren, wobei er in jugendlichem Stadium besonders zugänglich ist.

Vinifikation
Die Weinberge von Limoux profitieren von kalkhaltigen Böden und einem einzigartigen Mikroklima, das geprägt ist von kühlen Nächten und warmen Tagen. Diese Bedingungen sorgen für eine optimale Reifung der Trauben und bewahren ihre natürliche Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen, um höchste Qualität zu garantieren. Nach einer sanften Pressung erfolgt die langsame Vergärung bei kontrollierten Temperaturen, gefolgt von einer zweiten Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode. Anschließend reift der Crémant viele Monate auf der Hefe, was ihm zusätzliche Fülle und Komplexität verleiht. Durch diese sorgfältige Herstellung erhält der Crémant seine feine Perlage und seinen vielschichtigen Charakter.

Essen & Servieren
Dieser Crémant ist ein vielseitiger Begleiter für viele Gelegenheiten: Er passt hervorragend zu feinen Vorspeisen wie Austern oder Jakobsmuscheln, cremigem Ziegenkäse, leichten Gemüsegerichten oder auch zu Sushi und frischem Fisch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 6-8°C, um seine Lebendigkeit und sein feines Mousseux optimal hervorzuheben. Eine kurze Dekantierung ist nicht nötig, doch eine halbe Stunde im Kühlschrank vor dem Öffnen verleiht ihm die perfekte Trinktemperatur.

Produzent
Das Weingut Terroir La Baume steht seit Generationen für innovative, terroirgeprägte Weine aus dem Languedoc. Mit einem engagierten Team und modernster Kellertechnik gelingt es, die Charakteristika der Region meisterlich einzufangen. Die Kellerei hat sich mit ihren eleganten Schaumweinen aus Limoux einen hervorragenden Ruf weit über Südfrankreich hinaus erarbeitet und konnte bereits zahlreiche Auszeichnungen für ihre authentischen Crémants einheimsen.

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