Tertre Roteboeuf Saint-Emilion, 2020

Tertre Roteboeuf 2020 ist ein Merlot aus Saint-Émilion mit Tiefe und Charme, geprägt von Kalk und Ton sowie der handschriftlichen Arbeit von François Mitjavile.

Über den Wein
Tertre Roteboeuf liegt in Saint-Émilion auf einem Hang mit Ton- und Kalkböden, also genau dort, wo Merlot und Cabernet Franc von guter Wasserspeicherung und mineralischer Spannung profitieren. Der Weinberg ist für die Region bemerkenswert klein und wird seit Jahrzehnten sehr konsequent bewirtschaftet, mit dem Ziel, reife, konzentrierte Trauben zu erhalten. Die Lage und der Boden geben dem Wein seine Dichte, ohne ihn schwer wirken zu lassen. In einem Jahrgang wie 2020, der in Bordeaux viel Reife und zugleich gutes Säuregerüst gebracht hat, zeigt sich das besonders klar. Im Keller steht bei Tertre Roteboeuf weniger Technik als Gefühl für den richtigen Moment im Vordergrund, etwas, wofür François Mitjavile seit Langem bekannt ist. Der Ausbau in französischen Barriques, mit hohem Anteil neuem Holz, gibt dem Wein Würze, Textur und zusätzliche Tiefe. Typisch ist dabei ein Stil, der die Frucht nicht glättet, sondern ihr etwas Warmes, Sinnliches und zugleich Strenges gibt. 2020 verbindet sich diese Handschrift mit der Kraft des Jahrgangs, sodass Merlot und Cabernet Franc in Bordeaux sehr präsent, aber nicht überladen wirken.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Tertre Roteboeuf 2020 in tiefem Rubin mit violettem Kern, und schon beim ersten Schwenken steigt ein dichtes, verführerisches Bouquet auf. Reife Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen treffen auf Kakao und eine feine Tabaknote, dazu kommt eine würzige, leicht geröstete Holzwärme. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und seidig, mit reifer Frucht, viel Druck in der Mitte und sehr geschmeidigen Tanninen. Das Finale ist lang, komplex und deutlich auf die Frucht und Würze gebaut, sodass man sofort versteht, warum Saint-Émilion bei Merlot so große Weine hervorbringen kann. Der Jahrgang 2020 bringt dabei nicht nur Fülle, sondern auch eine innere Frische, die den Wein bis 2045 tragen dürfte.

Essen & Servieren
Zu Tertre Roteboeuf 2020 passt alles, was aromatische Tiefe und saftige Textur mitbringt. Ein Entrecôte vom Grill, ein geschmortes Lamm oder Rehrücken mit Wacholder greifen die dunkle Frucht und die würzige Barrique-Note sehr schön auf. Auch klassisch zu Saint-Émilion funktioniert der Wein hervorragend mit Entenbrust, besonders wenn sie mit einer leicht reduzierten Jus serviert wird. Wer es herzhafter mag, kann ihn mit Wildschweinragout, Rinderbäckchen oder gereiftem Comté kombinieren, denn die Tannine sind präsent, aber bereits schön geschliffen. Dazu passen auch luftgetrockneter Schinken und andere gereifte Wurstwaren, wenn man den Wein als Begleiter zu einer üppigen Vorspeise öffnen möchte.

Produzent
Tertre Roteboeuf ist einer der markantesten Namen in Saint-Émilion und steht für einen sehr eigenständigen, fast unverwechselbaren Stil. Hinter dem Weingut steht François Mitjavile, der seit Jahren als eine prägende Figur in Bordeaux gilt und für seine intuitive, kompromisslose Arbeitsweise bekannt ist. Zusammen mit seiner Familie hat er Tertre Roteboeuf zu einem Referenzpunkt für kraftvolle, reife und dennoch fein strukturierte Weine gemacht. Der Stil ist nicht auf Moden ausgerichtet, sondern auf Ausdruck, Textur und Herkunft, was besonders in Jahren wie 2020 sehr überzeugend wirkt. Wer die Weine von Tertre Roteboeuf versteht, erkennt schnell, dass hier nicht nur Frucht gemeint ist, sondern eine sehr persönliche Lesart von Bordeaux, in der Reife, Spannung und Barrique nie zufällig, sondern bewusst zusammenspielen.

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