Tertre Roteboeuf° Saint-Emilion, 2021

Tertre Roteboeuf 2021 aus Merlot und Cabernet Franc aus Saint-Émilion zeigt Bordeaux in seiner samtigsten, tiefsten Form.

Über den Wein
Der Tertre Roteboeuf 2021 stammt aus Saint-Émilion in Bordeaux, einer Lage, die für kalk- und tonhaltige Böden steht und den Reben Struktur sowie Frische gibt. Für einen Wein dieser Art ist vor allem das Zusammenspiel von Merlot und Cabernet Franc entscheidend, denn beide Rebsorten profitieren hier von der Wärme des rechten Ufers und von Böden, die Wasser gut speichern. Der Jahrgang 2021 bringt in Bordeaux oft etwas mehr Spannung und Präzision als reine Opulenz, was diesem Wein gut zu Gesicht steht. Die organische Bewirtschaftung passt zur Handschrift des Gutes, das auf sorgfältige Arbeit im Weinberg und auf geringe Eingriffe setzt. Ausgebaut wurde der Wein 18 Monate in französischen Barriques, mit hohem Anteil neuer Eiche, was bei Tertre Roteboeuf zur typischen Struktur und Würze beiträgt. Solche Fässer geben dem Merlot aus Saint-Émilion zusätzlichen Rahmen, ohne die reife Frucht ganz zu überdecken, wenn der Ausbau präzise geführt wird. Der Blend aus Merlot und Cabernet Franc wird in diesem Kontext meist auf Reife und Balance vinifiziert, mit genügend Extraktion für Dichte, aber auch mit Blick auf die feine Textur, die den Weinen von François Mitjavile und seinem Gut so oft zugeschrieben wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Tertre Roteboeuf 2021 tief rubinrot mit violettem Saum und sofort beeindruckender Präsenz. In der Nase öffnet er sich mit reifer Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen, dazu kommen Kakao, Tabak und süße Gewürznoten, die dem Wein zusätzliche Tiefe geben. Am Gaumen wirkt er vollmundig und seidig, mit konzentrierter dunkler Frucht und weichen, gut eingebundenen Tanninen. Der 2021er bleibt dabei nicht schwerfällig, sondern trägt seine Kraft mit Länge und einer würzigen, sehr anhaltenden Schlussnote.

Essen & Servieren
Zu Tertre Roteboeuf 2021 passen Gerichte mit Substanz und Röstaromen besonders gut. Denken Sie an Rinderfilet, Entrecôte oder Lammrücken, gerne mit Pilzen, Schalotten oder einer kräftigen Jus, denn Merlot und Cabernet Franc aus Saint-Émilion lieben genau diese Kombination aus Fleisch, Würze und feiner Süße im Bratensatz. Auch Wild, etwa Rehfilet oder Hirschmedaillons, ist ein starker Partner, weil die Struktur des Weins mit dem Aroma von Schwarzwild und Waldnoten schön mitgeht. Als klassischer regionaler Begleiter funktionieren außerdem gereifter Comté oder ein Stück gut abgehängter Bordelaiser Käse hervorragend, ebenso luftgetrocknete Wurst, wenn der Wein als geselliges Glas vor dem Essen auf den Tisch kommt.

Produzent
Tertre Roteboeuf gehört zu den markantesten Namen in Saint-Émilion und in Bordeaux insgesamt. Das Weingut ist eng mit François Mitjavile verbunden, der den Stil über Jahrzehnte geprägt hat und für eine sehr persönliche, auf Reife, Textur und Ausdruck ausgerichtete Arbeit steht. Heute wird das Gut in der Familie weitergeführt, wobei der Fokus auf dem Erhalt dieser klaren Handschrift liegt. Was die Weine von Tertre Roteboeuf so unverwechselbar macht, ist die Verbindung aus konzentrierter Frucht, weicher Tanninstruktur und einem bewusst luxuriösen Ausbau, der dennoch nicht banal wirkt. Die Lage auf Ton- und Kalksteinböden in Saint-Émilion gibt den Weinen Rückgrat, während der Umgang im Keller eher auf Präzision als auf reine Technik setzt. Genau daraus entsteht jener Stil, für den Tertre Roteboeuf bekannt ist, reich, aber nie ohne Spannung, großzügig, aber mit einer sehr eigenen inneren Linie. Der Jahrgang 2021 zeigt diese Handschrift in einer etwas strafferen, fokussierten Form und bleibt damit dem Charakter des Hauses treu.

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