The Sadie Family Citrusdal Mountain Old Vine Series Kokerboom 2023

Der Citrusdal Mountain Old Vine Series Kokerboom 2023 von The Sadie Family ist eine rare, charakterstarke Cuvée aus Semillon Blanc und Semillon Gris, die von uralten Rebstöcken aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts stammt. Benannt nach dem südafrikanischen Kokerboom, einem baumartigen Sukkulenten, verkörpert dieser Wein die wilde, archaische Landschaft des westlichen Kaps in flüssiger Form. Die Kombination aus extremem Terroir, niedrigen Erträgen und traditioneller Vinifikation ergibt einen weißen Wein mit enormer Tiefe, Dichte und Energie, der zu den spannendsten Interpretationen von Semillon in Südafrika zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Kokerboom 2023 eine satte, leicht goldene Farbe mit grünlichen Reflexen – ein Hinweis auf Konzentration und Reife, ohne an Frische zu verlieren. In der Nase präsentiert er sich dicht und komplex: Wachsig-cremige Noten erinnern an Bienenwachs und Vaseline, dazu kommen Akzente von Akazienhonig, Safran, getrockneter Aprikose und reifen gelben Pflaumen. Feine Anklänge von Kamille, Kräutern und einem dezent mineralischen Unterton verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Wein voluminös und viskos, mit einer fast öligen Textur, die jedoch von einer überraschend lebendigen Säure und salziger Mineralität dynamisch ausbalanciert wird. Die Frucht ist intensiv, aber niemals überladen – getrocknete Aprikose, Honigmelone und kandierte Zitruszesten treffen auf warme Gewürznoten und eine deutlich erdige, eisenhaltige Würze aus dem Terroir. Der Abgang ist lang, vielschichtig und leicht griffig, mit einem anhaltenden Eindruck von Wachs, Safran und Stein. Der Kokerboom hat ein ausgezeichnetes Reifepotenzial: 8–15 Jahre Flaschenreife sind problemlos möglich, in sehr guten Kellern auch länger, wobei sich mit der Zeit zusätzliche Honig-, Nuss- und Trüffelnoten entwickeln dürften.

Vinifikation
Die Trauben für den Kokerboom stammen aus hochgelegenen Weinbergen im Citrusdal Mountain-Gebiet im Western Cape, auf verwitterter Table-Mountain-Sandsteinlage mit hohem Eisenanteil. Diese kargen, gut drainierten Böden sowie die intensive Sonneneinstrahlung sorgen für niedrige Erträge, dickschalige Beeren und eine ausgeprägte aromatische Konzentration. Aufgrund der abgelegenen Lage dauert der Transport der handgelesenen Trauben rund vier Stunden zurück zur Kellerei – sie kommen abends an und werden über Nacht im Kühlraum stabilisiert, um Frische und Aromatik zu bewahren. Im Keller arbeitet The Sadie Family bewusst minimalistisch: Die gemischte Cuvée aus Semillon Blanc und Semillon Gris wird schonend gepresst und in ein großes, altes Foudre gegeben, in dem sie für etwa 12 Monate auf der Feinhefe reift. Der Einsatz von neuem Holz wird vermieden, um den Charakter der alten Reben und des Terroirs in den Vordergrund zu stellen. Die Gesamtproduktion liegt bei nur rund 4.000 Flaschen, was den Kokerboom zu einem gesuchten Liebhaberwein macht.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, texturreiche Weißwein ist ein idealer Begleiter für gehaltvolle Küche. Er harmoniert hervorragend mit edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau in Buttersauce, mit Krustentieren (Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln) sowie mit Geflügel wie Perlhuhn oder Bresse-Huhn in cremigen Saucen. Auch zu Kalbsragout, leichteren Curry-Gerichten mit Kokosmilch oder gereiftem Hart- und Schafskäse (z. B. Comté, Manchego) zeigt er seine Stärken. Optimal serviert wird der Kokerboom bei 10–12 °C; zu kalt serviert verschließt sich seine aromatische Komplexität, zu warm verlieren Frische und Spannung. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Jahrgängen wie 2023 ausdrücklich zu empfehlen, um die wachsigen, anfänglich zurückhaltenden Noten zu öffnen und die volle Intensität am Gaumen zu entfalten.

Produzent
The Sadie Family Wines, gegründet von Eben Sadie im Swartland, zählt heute zu den wegweisenden Betrieben Südafrikas und genießt international Kultstatus. Von Anfang an setzte Sadie auf alte Rebstöcke, kühle, oft abgelegene Lagen und eine naturnahe, terroirgetriebene Arbeitsweise, lange bevor das Swartland und seine Umgebung als Herkunft großer Weine weltweite Anerkennung fanden. Die Old Vine Series, zu der auch der Kokerboom gehört (erstmals 2009 produziert), ist ein Herzensprojekt: Sie bewahrt historische Weinbergsparzellen, die vielfach aus der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts stammen, und macht deren originären Charakter in rebsortentypischen, unverfälschten Weinen erlebbar. Mit dieser Philosophie hat sich The Sadie Family als eine der wichtigsten Stimmen für authentische, alte Reben und handwerklich erzeugte Premiumweine am Kap etabliert.

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