The Vinum Brunello di Montalcino DOCG 2020

The Vinum Brunello di Montalcino DOCG 2020 ist eine biologisch zertifizierte, klassisch interpretierte Sangiovese-Grosso, die die sonnenverwöhnten, südwestexponierten Hänge Montalcinos authentisch einfängt. Der warme, stabile Jahrgang 2020 brachte perfekt gereifte Trauben mit satter Farbe, intensiver Frucht und geschliffener Tanninstruktur hervor. Ein Brunello mit Substanz, Eleganz und klarer Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubin mit granatroten Reflexen. Der Duft öffnet sich zunächst floral mit Veilchen, gefolgt von roten Beeren, feinem Leder und würzigen Noten. Luft bringt zusätzliche Tiefe: Anklänge von getrockneten Kräutern, Lakritz und ein balsamischer Hauch verleihen Komplexität. Am Gaumen kraftvoll und präzise: saftige Schwarzkirsche trifft auf Lakritz, Minze, balsamische Kräuter und einen Hauch Zimt. Die Tannine sind fest, aber seidig verwoben, getragen von einer lebendigen, rebsortentypischen Säure, die für Spannung sorgt und die Frucht glasklar nachzeichnet. Der Abgang ist lang, dunkelwürzig und nachhaltig, mit mineralischem Zug. Dank der Struktur und Reife aus Fass und Flasche besitzt der 2020er hervorragendes Entwicklungspotenzial: Schon jetzt beeindruckend, wird er sich über 10–15 Jahre (und länger, je nach Lagerung) weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen von südwestlich ausgerichteten Lagen rund um Montalcino, geprägt von reichlich Sonne, kühlen Abendwinden und significanten Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht – ideale Voraussetzungen für aromatische Reife und frische Säure. Die Lese erfolgt von Hand, typischerweise Mitte Oktober, streng selektiv und unter zertifiziert ökologischer Bewirtschaftung. Die Vinifikation erfolgt klassisch: temperaturkontrollierte Gärung bei 26–28 °C mit moderater Remontage, 15–20 Tage Maischestandzeit plus verlängerter Mazeration für maximale Extraktionspräzision ohne Härte. Anschließend reift der Wein mindestens drei Jahre in großen slavonischen Eichenfässern, bevor er mindestens 24 Monate in der Flasche weiter verfeinert wird. Dieses lange, oxidative und danach reduktive Ausbauprofil gibt dem Brunello seine Struktur, aromatische Tiefe und Lagerfähigkeit.

Essen & Servieren
Passt großartig zu geschmorter Lammhaxe, Wildgerichten, geschmortem Rind, Pilzrisotto, mediterranen Kräutern und gereiftem Pecorino. Ideal bei 16–18 °C servieren. Jung gerne 1–2 Stunden karaffieren, um die Tannine zu runden und die Gewürz- und Kirscharomen voll zu entfalten.

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