Thillardon Chenas Chassignol 2022

Der Thillardon Chenas Chassignol 2022 präsentiert sich als Paradebeispiel für die Renaissance des Beaujolais und überzeugt mit bemerkenswerter Eleganz. Als reinsortiger Gamay aus der berühmten Chassignol-Parzelle verkörpert dieser Wein das handwerkliche Können und die umweltbewusste Philosophie der Familie Thillardon. Mit seiner feingliedrigen Struktur und mineralischen Tiefe erzählt dieser Chénas die Geschichte einer vielbeachteten Lagenwein-Tradition im Herzen Frankreichs.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Thillardon Chenas Chassignol 2022 in einem leuchtenden Rubinrot, das bereits auf die Frische und Lebendigkeit hinweist. Das Bukett eröffnet intensive Noten von roten Johannisbeeren, Himbeeren und Veilchen, untermalt von einem Hauch Waldboden und subtiler Würze. Am Gaumen überzeugt der Wein mit weicher Textur, feinmaschigen Tanninen und einer harmonischen Fruchtsäure. Die feine Mineralik und präzise Struktur tragen zu einem langen, animierenden Abgang bei, der von purer Frische getragen wird. Dieser Jahrgang bietet ein beeindruckendes Entwicklungspotenzial – Jung getrunken begeistert er mit Finesse und Saftigkeit, nach einigen Jahren in der Flasche entfalten sich zusätzliche Nuancen und aromatische Tiefe.

Vinifikation
Die Weinberge der Chassignol-Parzelle liegen auf granithaltigen Böden, die für den Chénas typischen Ausdruck und mineralische Finesse sorgen. Der nachhaltige Umgang mit Natur und Reben prägt die Philosophie der Brüder Thillardon: Handlese, strenge Selektion und minimalinvasive Weinbereitung stehen im Fokus, um die Ausdruckskraft des Terroirs zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit den natürlichen Hefen in offenen Holzbottichen, wobei ein Teil der Trauben ganz belassen wird, um Frische und Komplexität zu betonen. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in gebrauchten Holzfässern, um dem Wein Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne dabei die Frucht zu maskieren.

Essen & Servieren
Dieser Chénas harmoniert hervorragend mit herzhaften Gerichten wie gegrilltem Geflügel, Pilzragout, Lammkoteletts oder mittelkräftigen Käsesorten. Auch zu rustikalen Terrinen und vegetarischer Küche mit Auberginen oder Linsen kann er eine spannende Begleitung bieten. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 14-16°C. Für ein noch intensiveres Genusserlebnis empfiehlt sich eine kurze Belüftung oder ein Umfüllen in eine Karaffe.

Produzent
Das Weingut Thillardon wurde 2008 von Paul-Henri Thillardon gegründet und hat sich seitdem einen Spitzenplatz unter den Beaujolais-Winzern erarbeitet. Mit großem Respekt vor Natur und Tradition zählt die Domaine heute zu den Vorreitern des ökologischen Weinbaus in Chénas und ganz Beaujolais. Die familiengeführte Kellerei ist bekannt für detailverliebte Lagenweine und gilt als Geheimtipp für anspruchsvolle Genießer. Auszeichnungen und stabile hohe Bewertungen in der Fachpresse unterstreichen die Qualität und Authentizität ihrer Produkte.

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