Thomas Niedermayr - Hof Gandberg Gandfels Bio 2019

Der Thomas Niedermayr Hof Gandberg Gandfels Bio 2019 ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus den malerischen Weinbergen von Trentino-Südtirol. Diese Cuvée aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, den sogenannten Piwi-Weinen, zeugt von jahrelanger Selektion und Innovation durch Rudi Niedermayr. Sein Sohn, Thomas, setzt diese Tradition fort und präsentiert Ihnen einen Wein, der sowohl in seiner Ausgewogenheit als auch in seinem handwerklichen Ansatz besticht.

Geschmacksprofil
Der Thomas Niedermayr Gandfels Bio 2019 präsentiert sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, die bereits visuell seine Tiefe ankündigt. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, insbesondere Sauerkirschen, begleitet von subtilen Noten von Lakritz und einer einzigartigen Frische durch Anklänge von Chinotto, der sizilianischen Bitterorangen-Limonade. Am Gaumen zeigt sich der Wein faszinierend komplex, mit einer ausgewogenen Tanninstruktur und einem lebendigen Säurespiel, das die fruchtigen sowie würzig-herben Noten harmonisch trägt. Der Abgang dieses Weins ist langanhaltend mit einer subtilen Mineralität, die seine alpine Herkunft betont. Der 2019er Jahrgang hat ein gutes Alterungspotential und dürfte sich in den nächsten fünf bis zehn Jahren noch weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Weinberge von Hof Gandberg liegen auf einer Höhe von etwa 520 Metern in der Region Trentino-Südtirol, auf lehmigen und kalkreichen Böden mit hohem Anteil an weißem Dolomitgestein. Diese besonderen Bedingungen verleihen den Weinen eine einzigartige Mineralität und Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen und ihre natürliche Fermentation beginnt mit herkömmlichen Hefen. Der Wein wird nach 14 Tagen abgepresst und sowohl im neutralen Holzfass als auch im Edelstahltank für 31 Monate ausgebaut, was ihm zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. Abgefüllt wird der Wein ohne Schönung oder Filtration, um seine ursprüngliche Reinheit und Nuancen zu bewahren.

Essen & Servieren
Der Thomas Niedermayr Gandfels Bio 2019 eignet sich hervorragend als Begleiter zu würzigen Fleischgerichten, wie gegrilltem Lamm oder Wild, passt aber ebenso gut zu gereiftem Käse. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18°C und geben Sie dem Wein etwas Zeit zum Atmen, indem Sie ihn vor dem Genuss dekantieren.

Produzent
Thomas Niedermayr führt mit seinem Hof Gandberg die Vision seines Vaters Rudi fort und hat diesen Betrieb zu einem der Pioniere in der PIWI-Weinproduktion in der Region gemacht. Ihre Weine stehen für Nachhaltigkeit und Authentizität und haben durch ihre Innovation und Qualität sowohl regional als auch international Anerkennung gefunden. Der Hof verkörpert den respektvollen Umgang mit der Natur und das Engagement für den Erhalt und die Förderung pilzwiderstandsfähiger Rebsorten.

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