Tommasi, Amarone della Valpolicella Classico 2021

Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021 steht für die klassische Schule eines der berühmtesten Weine Italiens: kraftvoll, tiefgründig und mit der typischen Eleganz des Valpolicella Classico. Das Familienweingut aus Pedemonte zählt seit Jahrzehnten zu den prägenden Namen der Region und ist besonders für seinen Amarone international geschätzt. Die traditionelle Appassimento-Methode und die lange Reifung in großen slawonischen Eichenfässern verleihen diesem Wein seine unverwechselbare Persönlichkeit.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Amarone in einem tiefen Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet wirkt vielschichtig und warm, mit Noten von reifen dunklen Kirschen, Pflaumen, getrockneten Feigen, Rosinen und feinen Gewürzanklängen, ergänzt durch Kakao und einen Hauch Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht, geschmeidig und konzentriert, mit reifer Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer beeindruckenden Länge. Die natürliche Süße der getrockneten Trauben sorgt für Fülle und Tiefe, während die lebendige Struktur dem Wein Spannung verleiht. Dank seiner Substanz und Balance besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial und kann über viele Jahre an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Tommasi bewirtschaftet Weinberge in den besten Lagen des Valpolicella Classico, darunter La Groletta, Conca d’Oro und Ca’ Florian, deren kalk- und lehmhaltige Böden sowie die gute Hanglage ideale Bedingungen für hochwertige Trauben bieten. Für diesen Amarone werden ausschließlich die besten, vollreifen Trauben ausgewählt und nach der Lese nach der traditionellen Appassimento-Methode mehrere Monate in gut belüfteten Räumen getrocknet, wodurch sich Aromen, Zucker und Struktur intensiv konzentrieren. Nach der Gärung reift der Wein mindestens drei Jahre in 35-Hektoliter-Fässern aus slowenischer Eiche und anschließend ein weiteres Jahr in der Flasche.

Essen & Servieren
Der Amarone passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, reifem Hartkäse und kräftigen Gerichten mit dunklen Saucen. Auch zu Pasta mit Ragù oder Risotto mit Pilzen ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten serviert man ihn bei 16–18 °C; idealerweise sollte der Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich seine volle Aromatik entfalten kann.

Produzent
Tommasi Viticoltori wurde von Giacomo Tommasi gegründet und hat sich von einem kleinen Familienweingut in Pedemonte zu einem der renommiertesten Produzenten der Valpolicella entwickelt. Mit rund 205 Hektar Rebfläche und einer starken Verwurzelung im Valpolicella Classico gehört das Haus zu den wichtigsten Botschaftern des Amarone. Besonders die konsequente Spezialisierung auf Amarone Classico und die Verbindung aus Tradition und präziser Handwerkskunst haben Tommasi weit über die Region hinaus bekannt gemacht.

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