Tramin Sauvignon 2025

Der Tramin Sauvignon 2025 von Cantina Tramin ist ein präziser, eleganter Sauvignon Blanc aus Alto Adige mit ausgeprägter Frische und salziger Mineralität. Seine Kombination aus intensiver Aromatik, cremiger Textur und klarer Struktur spiegelt die besonderen Höhenlagen rund um Termeno und Montagna wider. Cantina Tramin, seit 1898 aktiv, zählt zu den renommierten Erzeugern der Region und steht für charaktervolle Weine mit starkem Terroirbezug.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und floral, geprägt von Holunderblüten und Brennnessel sowie feinen Anklängen von Stachelbeere. Am Gaumen wirkt der Sauvignon Blanc lebendig und präzise: Eine ausgeprägte salzige Mineralität trifft auf angenehme Cremigkeit, während die frische Säure für Spannung sorgt und lange im Nachhall nachklingt. Dank seiner klaren Struktur und aromatischen Reinheit bereitet der Jahrgang 2025 bereits in seiner Jugend viel Freude. Bei guter Lagerung kann er sich über die nächsten Jahre weiterentwickeln, wobei seine frische, sortentypische Ausdruckskraft im Vordergrund steht.

Vinifikation
Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus den Mikrozonagen Termeno und Montagna und wachsen auf kalkhaltigen Böden mit Lehm- und Schotteranteilen in 350 bis 550 Metern Höhe. Warme Tage mit mediterranem Einfluss wechseln sich mit kühlen Nächten ab, die von den Bergbrisen geprägt sind. Die Trauben werden nachhaltig und von Hand in kleinen Behältern gelesen, anschließend schonend gepresst und in kleinen Edelstahltanks temperaturkontrolliert vergoren. Auf den biologischen Säureabbau wird verzichtet; der Ausbau im Edelstahl bewahrt die natürliche Frische, aromatische Klarheit und präzise Mineralität des Weins.

Essen & Servieren
Der Tramin Sauvignon 2025 passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Austern, gegrilltem Spargel und leichten Gemüsegerichten. Auch zu Ziegenkäse oder raffinierten, nicht zu kräftigen Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Idealerweise wird er bei etwa 8 bis 10 °C serviert. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurz vor dem Servieren geöffnet, kann er sich im Glas optimal entfalten.

Produzent
Cantina Tramin wurde 1898 gegründet und gehört zu den traditionsreichen Kellereien Südtirols. Das Weingut verbindet die Erfahrung zahlreicher Winzerfamilien mit einem konsequenten Fokus auf Herkunft, nachhaltigen Weinbau und die typischen Rebsorten der Region. In ausgewählten Weinbergen wird unter anderem auf Herbizide verzichtet, um die natürlichen Kreisläufe zu respektieren. Die Qualität der Kellerei wurde zuletzt auch durch die Bewertung des Jahrgangs 2024 unterstrichen, der von James Suckling mit 92 von 100 Punkten ausgezeichnet wurde.

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