Valiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2022

Der Valiano Chianti Classico Gran Selezione 6.38 2022 verbindet Sangiovese mit Cabernet Sauvignon und Merlot zu einem trockenen, kraftvollen Rotwein aus Castelnuovo Berardenga. Der Name 6.38 erinnert an die Größe des ursprünglichen Weinbergs; die biologisch erzeugten Trauben und die sorgfältige Reifung verleihen dem Wein seine eigenständige Herkunftsprägung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem kräftigen Rotton. Das vielschichtige Bouquet vereint wilde Beeren mit aromatischen Kräutern, feinen Gewürzen, Ingwer und einem Hauch Orangenschale. Am Gaumen ist er dicht und saftig, mit markanten, gut eingebundenen Tanninen und erfrischender Spannung. Schwarzer Pfeffer und Bitterkakao prägen den langen, klaren Nachhall. Seine Struktur und die Reife im Holz geben dem Wein gute Voraussetzungen, sich mit weiterer Flaschenreife harmonisch zu entwickeln. Konkrete Angaben zur optimalen Lagerdauer liegen nicht vor.

Vinifikation
Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen auf rund 350 Metern Höhe im Cru Poggio Teo und sind nach Südwesten ausgerichtet. Lehm, Steine, Sand und Fels prägen die Böden und unterstützen die präzise Frucht und feste Struktur des Weins. Die Trauben werden von Hand gelesen: Merlot und Cabernet Sauvignon Anfang September, Sangiovese im Oktober. Nach dem Entrappen und schonenden Pressen werden die Rebsorten getrennt vergoren. Etwa 15 Tage Maischestandzeit mit Überpumpen und Délestage sorgen für die Extraktion; anschließend durchläuft der Wein die spontane malolaktische Gärung. Er reift 18 Monate in Holzfässern, wobei der Sangiovese in französischer Eiche ausgebaut wird, und erhält danach zusätzliche Zeit auf der Flasche.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wild oder gereiftem Hartkäse; auch zu würzigen, herzhaften Gerichten kommt seine Frucht- und Tanninstruktur gut zur Geltung. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine Stunde im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Aromen zu entfalten.

Produzent
Der Wein stammt von Fattoria di Valiano, einem Weingut im Chianti Classico, das zur Tenute Piccini gehört. Die vorliegenden Angaben heben besonders die biologisch bewirtschafteten Lagen bei Castelnuovo Berardenga und die sorgfältige Arbeit im Weinberg und Keller hervor. Weiterführende Informationen zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen liegen für diesen Wein nicht vor.

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