Vallepicciola Mordese Cabernet Franc 2022

Der Vallepicciola Mordese Cabernet Franc stammt aus Castelnuovo Berardenga in der Toskana und zeigt, wie charakterstark diese Rebsorte auf toskanischem Boden sein kann. Der Wein verbindet intensive Frucht, feine Würze und eine elegante Struktur – ein moderner, zugleich tief in seiner Herkunft verwurzelter Cabernet Franc.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in intensivem Rubinrot. In der Nase entfalten sich Noten von Pflaume, Kakaopulver, balsamischen Akzenten und warmen Gewürzen, die dem Bouquet Tiefe und Komplexität verleihen. Am Gaumen wirkt der Mordese kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit einer gut aufgebauten Struktur und feinen, seidig wirkenden Tanninen. Die Frucht bleibt präsent, wird aber von Würze und dezenter Holznote schön eingefasst. Dank seiner Substanz und Balance besitzt der Wein ein gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Vallepicciola in Castelnuovo Berardenga, einer der interessantesten Zonen im Chianti-Classico-Gebiet. Das mediterran geprägte toskanische Klima, die Hügelstruktur und die sorgfältige Arbeit im Weinberg schaffen beste Voraussetzungen für einen ausdrucksstarken Cabernet Franc. Nach der Lese erfolgt die alkoholische Gärung und Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über etwa 20 bis 25 Tage. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in 100 % neuen französischen Barriques und reift danach rund 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern.

Essen & Servieren
Der Vallepicciola Mordese Cabernet Franc passt hervorragend zu geschmortem oder gegrilltem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse oder Pasta mit würzigen Ragùs ist er eine sehr schöne Wahl. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei jungen Flaschen empfiehlt sich eine Dekantierung von etwa 1 Stunde, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Vallepicciola ist ein hochwertiges toskanisches Weingut mit Sitz in Castelnuovo Berardenga, das für präzise, terroirgeprägte Weine und sorgfältige Arbeit im Weinberg bekannt ist. Das Weingut hat sich in der Region einen Namen gemacht, indem es traditionelle toskanische Herkunft mit moderner Kellertechnik verbindet und Weine mit klarer Stilistik und überzeugender Tiefe erzeugt.

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