Veragua Brandy, Reserva Solera de Jerez, Àlvaro Domecq

Ein klassischer Jerez-Brandy mit Wärme und Intensität, Holz-, Vanille- und Rosinennoten und einem lang anhaltenden Nachgeschmack, der Lust auf einen weiteren Schluck macht. Beim Einschenken ins Glas dominieren zunächst Holz und Vanille. Mit mehr Luft wird der Duft von Trauben und Pflaumen erfüllt.

Zur Herstellung dieses Brandys wird zunächst ein Grundwein aus der Weißweintraube Arién hergestellt. Dieser wird einfach destilliert und dann in amerikanischer Eiche gereift, die für die Herstellung des Pedro Ziménez Sherrys im Weingut verwendet wurde. Der Brandy muss mindestens 18 Monate reifen und nach der traditionellen Solera-Methode reifen, die auch aus der Sherry-Herstellung bekannt ist. Basierend auf dieser Methode schätzt Álvaro Domecq, dass das Durchschnittsalter ihres Brandy Veragua 10 Jahre beträgt.

Don Álvaro Domecq Romero hat Wurzeln, die viele Jahre in der spanischen Sherry- und Brandyproduktion zurückreichen. Im Jahr 1999 beschloss Don Álvaro, in die Fußstapfen seiner Vorfahren zu treten und begann, seine Weine unter seinem eigenen Namen, Álvaro Domecq, SL, zu vermarkten. Von Anfang an lag der Schwerpunkt auf der Herstellung von Weinen höchster Qualität, um sie von der Mehrheit abzuheben von anderen auf dem Markt. Sie wählen nur den besten Most aus den besten Feldern aus und die Weine reifen in traditionellen amerikanischen Eichenfässern nach dem traditionellen Solera- und Criadera-System*.

Der Weinberg liegt auf einem Hügel im südlichsten Teil der Stadt, was ein idealer Standort ist, da der Weinberg ständig von der kühlen Meeresbrise durchströmt wird.

Die Weinberge von Sherry, das auf Spanisch Jerez heißt, lassen sich auf das Jahr 1100 vor Christi Geburt zurückdatieren. Im Jahr 1933 wurde Jerez eine DO – Deniminación de Origen. Die DO umfasst die nordöstliche Ecke der Provinz Cádiz, die auf der Westseite der Südspitze Spaniens mit Blick auf den Atlantischen Ozean in der südspanischen Region Andalusien liegt.

* Solera und Criadera . Sherry wird üblicherweise in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert. Das Fass ist nur zu 85 % gefüllt, so dass eine gewisse Sauerstoffzufuhr möglich ist. Der Wein wird in Fassgruppen (Criaderas) gelagert, die je nach Jahrgang in mehreren Lagen übereinander angeordnet sind. Wein wird aus dem ältesten Eichenfass, genannt „Solera“ / Boden, abgefüllt, das dann aus dem zweitältesten Criadera aufgefüllt wird, das dann wieder mit Wein aus dem drittältesten Criadera usw. aufgefüllt wird. Der jüngere Wein verleiht so Frische zum älteren Wein, der wiederum seinen Charakter vom alten Wein erhält. Nach vielen Jahren hat man eine „Solera“, aus der man jedes Mal den Wein abfüllt. Der älteste Wein kann vielleicht 50 Jahre alt sein, vielleicht 100 oder 150 Jahre. Wegen Die Produktionsmethode wird u.a. verkauft. Sherry ohne Jahrgang.

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