Veramonte, Ritual Sauvignon Blanc, 2021

Veramonte Ritual Sauvignon Blanc 2021 steht für einen frischen, klar gezeichneten Stil mit viel Zitrus, Grapefruit und einer feinen Würze. Die Trauben stammen aus dem kühlen Casablanca Valley in Chile – einer Lage, die der Rebsorte genau die Spannung und Präzision verleiht, für die Sauvignon Blanc geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und frisch, mit einem lebendigen Ausdruck von Zitrusfrüchten und reifer Grapefruit. Am Gaumen ist er mittelkräftig, saftig und aromatisch, wobei die fruchtige Intensität von einer feinen Würze sowie dezenten Anklängen an Brot und frische Kräuter begleitet wird. Die kühle Herkunft sorgt für eine schöne Säurestruktur und macht den Wein besonders animierend. Dank der sorgfältigen Ausarbeitung besitzt er mehr Komplexität als viele klassische Sauvignon Blancs und kann sich noch einige Jahre positiv entwickeln, auch wenn er schon jetzt sehr zugänglich ist.

Vinifikation
Die Trauben für den Ritual Sauvignon Blanc stammen aus dem kühlsten Teil des Casablanca Valley, wo kalte Winde die Reife verlangsamen und für eine ausgeprägte Frische sorgen. Geerntet wird von Hand in den frühen Morgenstunden, damit die Trauben möglichst kühl im Weingut ankommen. Nach dem sofortigen Pressen wird der Most in einer Kombination aus neutralen Fässern, Betoneiern und Edelstahltanks vergoren; anschließend wird die Hefe alle zwei Wochen aufgerührt, um zusätzliche Tiefe und Textur zu gewinnen.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Ziegenkäse, Meeresfrüchten, ceviche, gegrilltem Fisch oder leichten Gerichten mit Kräutern und Zitrusnoten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C. Eine Karaffierung ist nicht notwendig; der Wein zeigt seine Frische und Aromatik direkt aus der Flasche.

Produzent
Veramonte zählt zu den bekannten Produzenten aus Chile und ist besonders für Weine mit klarem Herkunftscharakter und einem Fokus auf nachhaltige Arbeit im Weinberg geschätzt. Das Weingut hat sich vor allem im Casablanca Valley einen Namen gemacht, einer der wichtigsten Regionen des Landes für frische, elegante Weißweine. Mit der Ritual-Linie zeigt Veramonte, wie präzise und charaktervoll chilenischer Sauvignon Blanc sein kann.

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