Vieux Calvados Lemorton, Cidre Poiré Domfront

Der Vieux Calvados Lemorton Cidre Poiré Domfront ist ein charaktervoller Birnen-Cidre aus der Normandie, der die traditionelle Handschrift des Hauses Lemorton eindrucksvoll widerspiegelt. Mit seiner Herkunft aus dem Domfrontais steht er für Authentizität, regionale Identität und die seltene Cidre-Poiré-Kultur dieser Gegend.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cidre meist hellgolden bis strohfarben mit einer feinen, lebendigen Perlage. In der Nase entfalten sich frische Birnenaromen, ergänzt von floralen Noten, etwas Apfel, leichter Hefe und einer feinen mineralischen Kühle. Am Gaumen wirkt er elegant, saftig und ausgewogen, mit einer klaren Frucht, dezenter Säure und einer angenehm trockenen bis halbtrockenen Stilistik. Der Abgang ist frisch und anhaltend, mit guter Trinkigkeit; je nach Lagerung kann sich seine aromatische Tiefe über einige Jahre schön weiterentwickeln.

Vinifikation
Der Cidre Poiré Domfront stammt aus dem Pays de Domfront in der Normandie, einer Region, die besonders für ihre Birnenhaine und den traditionellen Birnen-Cidre bekannt ist. Für diese Art von Cidre werden vor allem geeignete Birnensorten verarbeitet; die langsame Gärung und die schonende Vinifikation bewahren die feine Frucht und die natürliche Frische des Getränks.

Essen & Servieren
Er passt hervorragend zu gereiftem Käse, Galettes, hellem Geflügel, Terrinen oder einer klassischen normannischen Küche mit Sahne und Äpfeln bzw. Birnen. Ideal serviert bei 8–10 °C; eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei älteren Flaschen aber hilfreich sein, um die Aromatik sanft zu öffnen.

Produzent
Vieux Calvados Lemorton ist ein traditionsverbundener Erzeuger aus der Normandie, dessen Name eng mit der lokalen Calvados- und Cidre-Kultur verbunden ist. Das Haus steht für handwerkliche Produktion und die Pflege regionaler Spezialitäten, insbesondere aus dem Domfrontais, und genießt in der Region einen guten Ruf für authentische, charakterstarke Erzeugnisse.

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