Vieux ChÂteau Certan Pomerol, 2008

Vieux Château Certan 2008 aus Pomerol zeigt Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon in tiefer, eleganter Bordeaux-Form mit feinster Würze.

Über den Wein
Bei Vieux Château Certan in Pomerol prägen die klassischen Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon den Stil dieses Weins. Das Terroir aus Ton und Kies ist für die rechte Gironde-Seite typisch und liefert Trauben mit Reife, Tiefe und einer klaren mineralischen Spannung. Gerade in Bordeaux, und besonders in Pomerol, geht es weniger um Lautstärke als um Konzentration und Balance, und genau dort liegt die Stärke dieses 2008er Weins. Der 2008er wurde nach typischer Bordelaiser Art vinifiziert, mit Fokus auf die Trennung der Parzellen und auf eine möglichst präzise Extraktion. Der Ausbau erfolgte 18 Monate in französischen Barriques, davon etwa 50 Prozent neu, was dem Wein Struktur, Würze und zusätzliche Komplexität gibt, ohne das Fruchtbild zu überdecken. Im Jahr 2008 zeigt sich dieser Ansatz besonders überzeugend, weil die frische Säure und die reife Tanninstruktur dem Wein heute noch klaren Halt geben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Vieux Château Certan 2008 aus Pomerol ein tiefes Rubinrot, das schon optisch auf Konzentration und Entwicklung hinweist. In der Nase verbinden sich Schwarzkirsche, Pflaume und Veilchen mit Noten von Tabak und einem Hauch Cigar Box, dazu kommt eine feine, gereifte Würze, wie man sie bei großem Bordeaux liebt. Am Gaumen wirkt der 2008er strukturiert, aber nie hart, mit seidigen Tanninen, lebendiger Säure und einer dunklen, mehrschichtigen Frucht, die sich langsam öffnet. Der Abgang ist lang, präzise und elegant, mit einem leise erdigen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Essen & Servieren
Zu diesem Bordeaux aus Pomerol passen kräftige Gerichte, die seine Struktur aufnehmen, ohne seine Eleganz zu überdecken. Ein geschmortes Rinderbäckchen, ein Steak mit Pfeffersauce oder Lamm mit Rosmarin sind klassische Begleiter, ebenso Wildgerichte wie Reh oder Hirsch. Auch zu gereiftem Käse zeigt der Vieux Château Certan 2008 seine Stärken, weil die Tannine dann weich wirken und die würzigen Noten schöner hervortreten. Wer es regional denken möchte, serviert ihn zu Entrecôte à la bordelaise, also einem Rindergericht mit Schalotten, Rotwein und Knochenmark. Das ist eine sehr passende Wahl für Bordeaux und vor allem für einen Wein aus Pomerol, weil Fleisch, Sauce und Wein denselben kraftvollen, aber feinen Sprachraum teilen. Auch zu geschmortem Geflügel, etwa einer Taube oder einem Perlhuhn, funktioniert der 2008er sehr gut, ebenso zu luftgetrocknetem Schinken als eher unkomplizierter, aber stimmiger Kombination.

Produzent
Vieux Château Certan gehört zu den großen Namen in Pomerol und steht seit langem für einen klassischen, präzisen Ausdruck der Appellation. Das Weingut liegt auf einem Terroir aus Ton und Kies, das besonders gut zu Merlot passt, aber auch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Raum für Charakter gibt. Der Stil ist nicht auf Opulenz ausgerichtet, sondern auf Tiefe, Balance und ein fein gezeichnetes Tanninbild, weshalb die Weine oft sehr gut reifen. Eng verbunden mit dem modernen Ruf des Weinguts ist Alexandre Thienpont, der das Château seit Jahrzehnten prägt und für eine sorgfältige, terroirbetonte Arbeit steht. Unter seiner Leitung hat Vieux Château Certan seine Stellung als Referenz in Pomerol weiter gefestigt, ohne den klassischen Charakter des Hauses zu verlieren. Die Weine wirken selten aufdringlich, sondern gewinnen mit Luft und Zeit an Kontur, was besonders beim 2008er deutlich wird. Gerade in Bordeaux ist das ein Stil, der auf Geduld setzt und dafür mit Komplexität, Länge und ruhiger Autorität belohnt.

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