Vieux ChÂteau Certan° Pomerol, 2019

Vieux Château Certan 2019 aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verbindet Pomerols Tiefe mit feiner Eleganz und kühler Präzision.

Über den Wein
Vieux Château Certan liegt im Herzen von Pomerol, einer kleinen, aber berühmten Appellation in Bordeaux, in der Kies, Ton und sandiger Lehm den Stil der Weine stark prägen. Für einen Wein wie den Vieux Château Certan 2019 ist gerade diese Mischung wichtig, weil sie sowohl Tiefe als auch Frische fördert. Die Reben profitieren hier von einem Terroir, das Merlot besondere Fülle gibt, während Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Struktur und aromatische Spannung beisteuern. Typisch für das Weingut ist ein sorgfältiger, eher zurückhaltender Umgang mit dem Weinberg, bei dem Qualität vor Menge steht. Die Lese in Pomerol erfolgt meist parzellenweise und sehr selektiv, was bei einem Jahrgang wie 2019 besonders wichtig ist, um reife Frucht und gute Tanninreife getrennt zu erfassen. Der Ausbau erfolgt hier klassisch in französischen Eichenbarriques, beim 2019er in einem Anteil neuer Fässer, der den Wein stützt, ohne die Frucht zu überdecken. Die Assemblage aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon ist charakteristisch für Vieux Château Certan und verleiht dem Wein seine Balance zwischen Saftigkeit, Würze und Länge. Der Jahrgang 2019 zeigt in Bordeaux oft eine reife, konzentrierte Frucht mit genügend Frische, und genau das zeichnet auch diesen Wein aus.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Vieux Château Certan 2019 tief granatrot mit violettem Rand und sofort einer souveränen, ruhigen Ausstrahlung. In der Nase treten schwarze Kirsche, Pflaume und Veilchen hervor, dazu kommen Tabak, Zedernholz und ein Hauch Gewürz, der an Nelke erinnert. Am Gaumen wirkt der Bordeaux aus Pomerol kraftvoll, aber nie schwer, mit seidigen Tanninen und einer klaren, präzisen Struktur. Die dunkle Frucht bleibt lange präsent, und im Abgang zeigt sich eine feine mineralische Linie, die den Jahrgang 2019 elegant zusammenhält.

Essen & Servieren
Zu Vieux Château Certan 2019 passen Gerichte mit Tiefe und Saftigkeit besonders gut, etwa Rinderfilet mit Rotweinsauce, Lammkarree oder geschmorte Kalbsbäckchen. Auch Wild, zum Beispiel Reh oder Hirsch mit Pilzen, findet in diesem Bordeaux aus Pomerol einen sehr guten Partner. Wer es klassisch mag, serviert ihn mit Entenbrust oder einer Poularde mit Morcheln, denn die feine Struktur des Merlot und die würzige Cabernetsäure greifen solche Gerichte schön auf. Als regionale Kombination bietet sich ein gut gereifter Comté oder ein anderer aromatischer Hartkäse an, auch wenn Bordeaux selbst eher für Fleisch und Schmorgerichte prädestiniert ist.

Produzent
Vieux Château Certan ist eines der traditionsreichsten Güter in Pomerol und seit Langem ein Maßstab für elegante, vielschichtige Weine aus Bordeaux. Das Château liegt auf einem hoch angesehenen Terroir mit Kies, Ton und sandigem Lehm, das besonders dem Merlot, aber auch Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon Ausdruck verleiht. Der Stil des Hauses ist eher auf Finesse als auf opulente Lautstärke ausgerichtet, mit viel Aufmerksamkeit für Präzision im Weinberg und Zurückhaltung im Keller. Über viele Jahrzehnte wurde das Gut durch die Familie Thienpont geprägt, heute ist Alexandre Thienpont als Besitzer und langjährig verantwortliche Persönlichkeit eng mit dem Namen verbunden. Sein Sohn Guillaume Thienpont ist ebenfalls in die Arbeit eingebunden und steht für die nächste Generation, die die klassische Identität von Vieux Château Certan fortführt. In einem Jahrgang wie 2019 zeigt sich diese Philosophie besonders klar, weil Reife, Struktur und Frische nicht gegeneinander ausgespielt werden, sondern gemeinsam den Charakter des Weins formen.

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