Villa Degli Olmi, Quattro Passi Appassimento Rosso Veneto 2023

Villa Degli Olmi Quattro Passi Appassimento Rosso Veneto 2023 ist ein kraftvoller, zugleich geschmeidiger Rotwein aus Venetien, der mit seiner Appassimento-Stilistik besonders viel Reife und Konzentration zeigt. Die Kombination aus Merlot und Corvina sorgt für reichhaltige Frucht, weiche Struktur und einen angenehm warmen, leicht süßlichen Eindruck – ein moderner Wein mit deutlicher regionaler Handschrift.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Rosinen und Blaubeeren, begleitet von feinen Noten von Vanille, Schokolade sowie süßen Gewürzen wie Zimt und Nelke. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und cremig mit marmeladiger dunkler Frucht, milder Säure und sanften Tanninen. Der Nachhall ist lang, weich und würzig-süß. Dank seiner dichten Stilistik besitzt der Wein ein gutes Trinkfenster, wird aber eher für den Genuss in seiner jugendlichen Fruchtphase geschätzt als für eine sehr lange Reifung.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus Venetien, einer Region mit viel Sonne und idealen Bedingungen für ausdrucksstarke Rotweine. Für die Cuvée werden Merlot und Corvina nach der Appassimento-Methode verarbeitet, bei der die Beeren vor der Vinifikation teilweise angetrocknet werden. Dadurch konzentrieren sich Zucker, Aromen und Struktur, was dem Wein seine Fülle und seinen weichen, intensiven Charakter verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, kräftiger Pasta und gereiftem Käse. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; ein kurzes Karaffieren kann die Aromen zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend erforderlich.

Produzent
Villa Degli Olmi ist ein italienischer Familienbetrieb mit Wurzeln in Venetien und gehört zu den Produzenten, die die regionale Weintradition mit einem zugänglichen, qualitätsorientierten Stil verbinden. Das Weingut ist für verlässliche, aromatische Weine bekannt, die die typischen Charakterzüge der Region modern und trinkfreudig interpretieren.

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