Villiera, Tradition Brut

Villiera Tradition Brut ist der bekannteste Schaumwein des Hauses und zugleich der Wein, mit dem Villiera 1984 seine Weinproduktion begann. Nach der klassischen Méthode Cap Classique in der Flasche vergoren und mit rund 18 Monaten Hefelager ausgebaut, verbindet er lebendige Frische mit cremiger Textur und feiner Komplexität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brut hell und feinperlig. In der Nase treffen Zitrusfrüchte und weiße Steinfrüchte auf Anklänge von Butter, Toast und Brioche. Am Gaumen wirkt er trocken und ausgewogen, mit Noten von Limette, Zitrone, Pfirsich, Nektarine und reifer Birne. Das Hefelager verleiht ihm eine geschmeidige, cremige Fülle; der Abgang bleibt frisch und anhaltend. Am besten schmeckt der Wein innerhalb von etwa drei Jahren nach dem Kauf. Für eine längere Lagerung liegen keine näheren Angaben vor.

Vinifikation
Villiera Tradition Brut stammt aus Stellenbosch und wird nach der Méthode Cap Classique durch Flaschengärung erzeugt. Die Assemblage besteht üblicherweise aus etwa 70 % Chardonnay und 30 % Pinot Noir; die genaue Zusammensetzung kann je nach Jahrgang variieren. Ein durchschnittliches Hefelager von rund 18 Monaten trägt zur cremigen Textur und zu den Toast- und Briochearomen bei. Angaben zu Terroir und Leseverfahren liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Als Aperitif macht dieser Brut ebenso eine gute Figur wie zu frischen Meeresfrüchten und Fisch. Besonders passend sind gegrillte Garnelen mit Zitrusmarinade, Risotto mit grünem Spargel oder cremiger Ziegenkäse mit Kräutern. Gut gekühlt bei 6–10 °C servieren; Dekantieren ist bei einem Schaumwein nicht erforderlich.

Produzent
Villiera begann 1984 mit der Weinproduktion – Tradition Brut war dabei der erste Schaumwein des Hauses und ist bis heute sein bekanntester. Die Auszeichnungen unterstreichen seinen Stellenwert: Der Wein erhielt unter anderem Platin bei SAWi, Gold beim Gilbert & Gaillard International Challenge und 93 Punkte bei den Decanter World Wine Awards.

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