Villiera, Tradition Brut Rose MCC NV

Villiera Tradition Brut Rosé ist ein fruchtbetonter Méthode-Cap-Classique-Schaumwein aus Stellenbosch, der mit feiner Perlage, roter Beerenfrucht und cremiger Hefewürze überzeugt. Villiera brachte ihn 1987 als einen der ersten flaschengärenden Rosé-Schaumweine Südafrikas auf den Markt – ein Stück MCC-Geschichte im Glas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Brut Rosé in lebendigem Lachsrosa mit einer anhaltenden Kette feiner Bläschen. In der Nase treffen Erdbeeren und Himbeeren auf einen Hauch Zitrus; dazu kommen dezente Noten von Brioche, gerösteten Mandeln und feinen Blütenanklängen.

Vinifikation
Am Gaumen verbinden sich rote Sommerbeeren, knackiger Apfel und Orangenschale mit einer cremigen Mousse und frischer, trockener Säure. Der harmonische, lange Nachhall klingt mit Frucht, Brioche und einem feinen mineralischen Akzent aus. Die Cuvée wird von Pinot Noir (40 %) geprägt und durch Chardonnay sowie Pinotage ergänzt. Die früh geernteten Trauben werden von Hand gelesen und als ganze Trauben schonend gepresst; verwendet wird nur der beste Most der ersten Pressung. Ein kleiner Anteil Pinot-Noir-Rotwein verleiht dem Schaumwein seine Roséfarbe. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, anschließend reift der Wein durchschnittlich 18 bis 24 Monate auf der Hefe. Er schmeckt bereits jung ausgezeichnet und kann bei guter Lagerung noch etwa drei bis fünf Jahre ab Freigabe reifen.

Essen & Servieren
Als Aperitif passt er ebenso gut wie zu Austern, Muscheln, Sushi, gegrilltem Lachs oder einer leichten Garnelenvorspeise. Auch milder Ziegenkäse, frische Salate und leicht gewürzte asiatische Gerichte harmonieren mit seiner Beerenfrucht und lebendigen Säure. Gut gekühlt bei 6–8 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig, damit Perlage und Aromen erhalten bleiben.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Villiera zählt zu den Pionieren und Spezialisten für traditionell flaschengärende Schaumweine in Südafrika. In Stellenbosch prägt es die MCC-Szene seit Jahrzehnten und engagiert sich zugleich für nachhaltige Landwirtschaft, Solarenergie und Naturschutz. Der Brut Rosé erhielt unter anderem Gold bei den Michelangelo Wine Awards, vier Sterne im Platter’s South African Wine Guide und 91 Punkte bei der Gilbert & Gaillard International Challenge.

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