Vina Vik Winery, VIK 2020

VIK 2020 fra Viña Vik Winery er en chilensk Top-Cuvée, der forener kraft, præcision og bemerkelsesværdig Eleganz. Hinter dem Wein steht das ambitionierte Projekt von Alex und Carrie Vik, die in Millahue ein außergewöhnliches Terroir für einen Weltklasse-Rotwein erschließen wollten – heute zählt VIK zu den spannendsten Premiumweinen Chiles.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich VIK 2020 in tiefem, dichtem Rubinrot mit einer fast undurchdringlichen Konzentration. Das Bouquet ist vielschichtig und nobel, mit dunklen Beeren, reifen Pflaumen, schwarzen Kirschen, feinen Kräutern, Graphit, Gewürzen und dezenten Röstnoten aus dem Ausbau im Eichenfass. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, aber hervorragend ausbalanciert: saftige dunkle Frucht, seidige Tannine, frische Säure und eine präzise mineralische Ader sorgen für Spannung und Länge. Der Nachhall ist komplex und elegant, mit würzigen Holznoten und viel Tiefe. VIK 2020 besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Millahue im Colchagua Valley, einer Lage mit sonnigen Tagen, kühlen Nächten und einer sehr vielfältigen Bodenstruktur. Diese Bedingungen begünstigen eine langsame, gleichmäßige Reife und sorgen für aromatische Tiefe sowie natürliche Frische. VIK setzt auf sorgfältige Weinbergsarbeit und einen modernen, nachhaltigen Ansatz; ausgebaut wird der Wein in französischen Eichenfässern, die im eigenen Betrieb gefertigt und mit lokalem Holz getoastet werden – die sogenannte Barroir-Technik.

Essen & Servieren
VIK 2020 passt hervorragend zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree, geschmortem Wild oder auch zu gereiftem Hartkäse. Ideal serviert man ihn bei 16–18 °C; je nach Alter und persönlicher Vorliebe empfiehlt sich eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können.

Produzent
Viña Vik Winery wurde 2004 von Alex und Carrie Vik mit dem Ziel gegründet, einen der besten Weine der Welt zu schaffen. Nach umfangreicher Terroir-Suche fiel die Wahl auf Millahue, und schon 2006 wurde der erste Hektar Rebfläche bepflanzt. Mit Cristián Vallejo als Chefwinzer und dem ikonischen Weingutsbau des Architekten Smiljan Radic hat sich VIK zu einem Symbol für chilenische Spitzenweine entwickelt und international große Anerkennung erlangt.

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