Vincent Girardin, Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015 White

Bienvenues-Bâtard-Montrachet zählt zu den großen Grand-Cru-Lagen Burgunds und steht für Chardonnay von außergewöhnlicher Tiefe und Finesse. Vincent Girardin verbindet hier die Kraft des Jahrgangs 2015 mit bemerkenswerter Frische, Mineralität und einem langen, vielschichtigen Finale – ein Wein für besondere Anlässe und mit Bezug zu einer der renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein goldener Farbton. Das vielschichtige Bouquet vereint geröstete Haselnuss, warme Brioche, Honig und Akazie mit Noten von Trockenfrüchten, weißem Pfirsich und einem feinen Hauch Farn. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und cremig, zugleich von lebendiger Frische und ausgeprägter Mineralität getragen. Salzige Nuancen und dezente Zitrusnoten führen in einen außergewöhnlich langen, aromatisch anhaltenden Abgang. Die Balance aus Fülle, Säure und Struktur lässt weiteres Reifepotenzial erwarten. Mit zunehmender Flaschenreife dürften sich die komplexen Aromen weiter entfalten.

Vinifikation
Die handgelesenen Trauben stammen aus der von lehm- und kalkhaltigen, kiesreichen Böden geprägten Grand-Cru-Lage Bienvenues-Bâtard-Montrachet in Puligny-Montrachet. Sie werden schonend und mit niedrigem Druck gepresst; die Gärung erfolgt in französischen Eichenfässern mit moderatem Anteil an neuen Barriques. Anschließend reift der Wein nahezu zwei Jahre auf der Feinhefe – ein Ausbau, der Tiefe und cremige Textur verleiht, ohne die Frische des Chardonnay zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein passender Begleiter zu Hummer, Jakobsmuscheln oder gebratenem Steinbutt, ebenso zu Geflügel in heller Sauce und fein gereiftem Comté. Bei etwa 12–14 °C servieren. Gibt sich der Wein zunächst zurückhaltend, kann eine behutsame Belüftung in der Karaffe von rund 20–30 Minuten hilfreich sein; andernfalls genügt es, ihn im Glas langsam zu öffnen.

Produzent
Vincent Girardin gründete sein Weingut 1980 in Santenay und baute es zu einem renommierten Erzeuger Burgunds aus. Heute ist das Haus in Meursault ansässig und widmet sich Weinen, die die Herkunft ihrer Lagen präzise zum Ausdruck bringen. Die Arbeit mit bedeutenden Appellationen der Côte de Beaune, darunter Bienvenues-Bâtard-Montrachet, unterstreicht die Stellung des Hauses in der Region.

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