Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 2023

Der Vincent Pinard Sancerre Grand Chemarin 2023 ist ein präziser, terroirgetriebener Sauvignon Blanc aus einer der renommiertesten Lagen von Bué. Er vereint kristalline Frische mit Tiefe und salziger Mineralität – ein Sancerre für Puristen und Genießer gleichermaßen. Die Lage Grand Chemarin gilt seit Jahrzehnten als Referenz für kalkgeprägte Eleganz im Sancerre und zeigt 2023 ihre Finesse in besonders klarer Form.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein blassgolden mit silbrigen Reflexen – jung, brillant und äußerst einladend. In der Nase treffen kühle Zitruszesten (Grapefruit, Zitrone) auf weiße Blüten, saftige Birne und zarten Pfirsich. Darunter liegen kreidige, kalkige Anklänge, flankiert von Anis, frischem Fenchel und einem Hauch nasser Feuerstein – sehr pur und fokussiert. Am Gaumen straff und sehnig, mit vibrierender Säure und feingliedriger Textur. Zitrus und grüner Apfel verflechten sich mit gelbem Steinobst, begleitet von einer klaren, salinen Mineralspur. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht eine cremige Nuance, ohne die Spannung zu verlieren. Der Abgang ist lang, ziseliert und kreidig, mit kühler Kräuterwürze. In der Jugend bereits zugänglich, aber mit hervorragendem Reifepotenzial von 6–10 Jahren, in denen sich zusätzliche Komplexität und Tiefe entfalten.

Vinifikation
Grand Chemarin liegt auf den Höhenlagen von Bué und ist geprägt von kalkreichen Böden (Caillottes) mit Anteilen kimmeridgischer Mergel – perfekte Bedingungen für einen präzisen, mineralischen Sauvignon Blanc. Das kühlere Mikroklima und die gute Drainage der steinigen Parzellen sorgen für natürliche Konzentration und eine glockenklar definierte Säurestruktur. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen, ein Teil in Edelstahl für maximale Frische, ein Teil in größeren Holzfässern/Demi-Muids für Textur und Tiefe. Der Ausbau erfolgt mehrere Monate auf der Feinhefe mit maßvollem Bâtonnage, um Mundgefühl und Komplexität zu verfeinern, ohne den Sortencharakter zu überdecken. Abfüllung mit minimaler Intervention, um die Lage unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, Sushi/Sashimi, Ziegenkäse (insbesondere Crottin de Chavignol), Spargel mit Beurre Blanc sowie hellen, kräuterbetonten Gerichten. Servieren bei 9–10 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die Mineralität und Zitrusfrucht noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Das Domaine Vincent Pinard hat seinen Sitz in Bué und zählt seit Generationen zu den Aushängeschildern von Sancerre. Die Familie Pinard bewirtschaftet ihre Parzellen nachhaltig und terroirbewusst; heute führen die Söhne die Linie fort und verfeinern den Stil: präzise, mineralisch, von niedrigen Erträgen und penibler Handarbeit geprägt. Mit Lagenweinen wie Grand Chemarin und Chêne Marchand hat sich das Weingut einen Platz an der Spitze der Appellation erarbeitet und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet.

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