Vivallis Depero Bianco 2021

Der Vivallis Depero Bianco 2021 ist eine charaktervolle Weißwein-Cuvée aus dem Trentino, gewidmet dem großen futuristischen Künstler Fortunato Depero. In Rovereto, im Herzen der Vallagarina, fand Depero seine Inspiration – genau dort entstehen auch die Weine von Vivallis, die Landschaft, Kunst und Genuss auf elegante Weise verbinden. Das Etikett ziert das Werk „Copertina per la Rivista Illustrata del Popolo d’Italia“ und macht die Flasche selbst zu einem kleinen Kunstobjekt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Depero Bianco 2021 in einem klaren, leuchtenden Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. Schon beim Einschenken wirkt er einladend und lebendig. In der Nase offenbart sich ein duftiges, feinfruchtiges Bouquet: helle Steinfrüchte, Zitrusnoten und ein Hauch von grünen Äpfeln, ergänzt von floralen Anklängen und einer zarten, kräuterigen Nuance, wie man sie typischerweise aus dem alpinen Trentino kennt. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, frisch und geradlinig, mit saftiger Frucht, animierender Säure und einem klaren, sauberen Finish. Die Struktur ist elegant und mittelfüllig, sodass er sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter überzeugt. Dieser Jahrgang ist auf unmittelbaren Genuss ausgelegt und zeigt sich in den ersten 2–3 Jahren nach der Ernte von seiner besten Seite.

Vinifikation
Der Depero Bianco stammt aus ausgewählten Lagen im Trentino Alto Adige, wo das Zusammenspiel von alpinem Klima, kühlen Nächten und guter Sonneneinstrahlung für aromatische, frische Trauben sorgt. Die Weinberge profitieren von durchlässigen, teils kiesigen und kalkhaltigen Böden, die den Weinen eine feine Mineralität verleihen. Die Lese erfolgt sorgfältig, vielfach selektiv, um nur gesundes und reifes Lesegut in den Keller zu bringen. Nach der schonenden Pressung wird der Most kühl vergoren, um die primären Fruchtaromen zu bewahren; der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank, was den frischen, klaren Stil des Weins unterstreicht.

Essen & Servieren
Der Vivallis Depero Bianco 2021 ist ein vielseitiger Begleiter zu leichten Vorspeisen, Antipasti, Fischgerichten, Meeresfrüchten, gegrilltem Gemüse und frischen Sommersalaten. Auch zu milden Ziegen- oder Frischkäsesorten sowie zu leichten Pastagerichten mit Gemüse oder heller Sauce macht er eine sehr gute Figur. Ideal serviert wird er bei 8–10 °C; eine Karaffierung ist nicht zwingend nötig, ein paar Minuten im Glas reichen aus, damit sich die Aromen voll entfalten.

Produzent
Vivallis ist eine traditionsreiche Kellerei im Trentino, tief verwurzelt in der Vallagarina rund um Rovereto. Das Haus arbeitet eng mit lokalen Winzern zusammen und verbindet historische Erfahrung mit einem modernen Qualitätsverständnis. Die Hommage an Fortunato Depero unterstreicht die enge Verbindung der Kellerei zur Region und zu ihrer kulturellen Identität: Wein wird hier nicht nur als landwirtschaftliches Produkt verstanden, sondern als Teil eines umfassenden, künstlerisch geprägten Lebensgefühls. Mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg und einem klaren Fokus auf Authentizität hat sich Vivallis einen festen Platz unter den verlässlichen Erzeugern des Trentino erarbeitet.

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