Vollenweider - 2016 Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese

Die 2016 Wolfer Goldgrube Riesling Spätlese von Weingut Vollenweider stammt aus der renommierten Spitzenlage des Weinguts an der Mosel. Alte, teils wurzelechte Reben und eine bewusst früh gelesene Spätlese prägen einen Wein, bei dem nicht maximale Kraft, sondern die komplexe, tiefgründige Interpretation des Terroirs im Mittelpunkt steht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich die Spätlese in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich reife Aromen von gelbem Pfirsich und Aprikose mit feinen Anklängen von grünem Tee und Apfel. Am Gaumen wirkt der Wein elegant und cremig süß, zugleich aber präzise und lebendig. Eine ausgeprägte Mineralität und frische Säure verleihen der opulenten Frucht Balance und Länge. Die 2016er Spätlese besitzt gutes Reifepotenzial und kann sich bei sachgerechter Lagerung über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Wolfer Goldgrube, der Spitzenlage von Weingut Vollenweider. In den verwendeten Parzellen stehen teilweise bis zu 120 Jahre alte, wurzelechte Reben. Die Spätlese wird vergleichsweise früh gelesen, um die feine Balance und die komplexe Struktur der Lage herauszuarbeiten, anstatt vorrangig Fülle und Kraft zu erzeugen. Die warme Jahrgangscharakteristik wird dadurch von Mineralität und Säure getragen.

Essen & Servieren
Eine ausgezeichnete Begleitung zu feinen, sommerlichen Desserts, etwa zu fruchtigen Tartes, Pfirsich- oder Aprikosendesserts sowie leichten Süßspeisen mit cremigen Komponenten. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; in einem schmalen Rieslingglas kann sich die aromatische Tiefe besonders schön entfalten.

Produzent
Weingut Vollenweider bewirtschaftet mit der Wolfer Goldgrube eine der prägenden Spitzenlagen seines Mosel-Portfolios. Die Arbeit mit alten, teilweise wurzelechten Reben unterstreicht den Anspruch, die Eigenständigkeit und Tiefe des Weinbergs möglichst unverfälscht im Wein zum Ausdruck zu bringen.

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