Warren Ellis CWG Cape Winemakers Guild Cabernet Sauvignon 2019
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Beschreibung
Der Warren Ellis CWG Cape Winemakers Guild Cabernet Sauvignon 2019 steht für die moderne Entwicklung des südafrikanischen Cabernet Sauvignon. Die Rebsorte hat sich in den vergangenen Jahrzehnten zu einer der wichtigsten roten Sorten des Landes entwickelt und zeigt hier die für die Western Cape charakteristische Verbindung aus reifer dunkler Frucht, Würze und eleganten Noten von Zedernholz.
Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rotwein voraussichtlich in einem tiefen Rubin- bis Granatrot. In der Nase verbinden sich intensive Aromen dunkler Früchte mit würzigen Nuancen, Anklängen von Zedernholz und einer dezent pikanten, leicht kräuterigen Note.
Am Gaumen wirkt der Cabernet Sauvignon kraftvoll und vollmundig, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einem würzigen Finale. Der Jahrgang 2019 dürfte bereits zugänglich sein, kann sich bei geeigneter Lagerung jedoch noch weiter harmonisieren und an komplexen Reifearomen gewinnen.
Vinifikation
Die Trauben stammen aus der südafrikanischen Region Western Cape, deren unterschiedliche, teils kühlere Lagen hervorragende Bedingungen für Cabernet Sauvignon bieten. Genauere Angaben zu Weinbergen, Erntezeitpunkt, Vinifikation und Ausbau liegen für diesen Wein nicht vor. Der Stil orientiert sich an einem intensiven, reifen Cabernet mit dunkler Frucht, Würze und den für den Ausbau typischen Zedernholznoten.
Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Rindersteak, Roastbeef, geschmortem Rind, Lamm oder Wild. Auch zu würzigen Speisen und gereiftem Hartkäse passt der Wein sehr gut. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa 30–60 Minuten kann die Frucht und Würze öffnen und die Tannine harmonischer wirken lassen.
Produktinformation
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