Warren Ellis, CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild The Designate 2013

Der Neil Ellis Cape Winemakers Guild „The Designate“ 2013 ist eine seltene, elegante Rotwein-Cuvée aus der renommierten Stellenbosch-Region am Western Cape. Die Verbindung aus 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Tempranillo vereint südafrikanische Cabernet-Tiefe mit einer feinen, mediterran anmutenden Würze. Als exklusiver Wein für die Cape Winemakers Guild-Auktion wurde er nur in einer Auflage von 106 Kisten produziert – ein begehrtes Sammlerstück für Liebhaber charaktervoller Jahrgangsweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2013 in einem tiefen, konzentrierten Rot. In der Nase entfalten sich reife rote und schwarze Beeren, insbesondere Cassis und Kirsche, begleitet von zarten Veilchennoten sowie Anklängen an Tabak und Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée präzise und ausgewogen mit dunkler Frucht, Lakritz, feinen Gewürznoten und einem dezenten Einfluss französischer Eiche. Seidige Tannine, eine frische mineralische Spannung und der lange, anhaltende Nachhall verleihen dem Wein Eleganz und Tiefe. Er kann bereits jetzt genossen werden und besitzt zugleich ein gutes Reifepotenzial bis etwa 2029.

Vinifikation
Der Cabernet Sauvignon stammt aus dem Jonkershoek Valley, dessen Berglagen und ausgeprägtes Terroir ideale Voraussetzungen für strukturierte, langlebige Weine bieten. Der Tempranillo wächst in den Bottelary Hills, wo kühlende Winde von der False Bay zur aromatischen Frische der Trauben beitragen. Beide Rebsorten wurden sorgfältig von Hand gelesen und getrennt vinifiziert, bevor die fertige Cuvée 18 Monate in französischen Eichenfässern reifte. Mit 14,5 % vol., 2,4 g/l Restzucker, 5,3 g/l Gesamtsäure und einem pH-Wert von 3,63 zeigt der Wein eine ausgewogene Balance zwischen Kraft und Frische.

Essen & Servieren
Servieren Sie den „The Designate“ leicht temperiert bei etwa 16–18 °C. Er passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Rind, Lamm, Wild und aromatischen Gerichten mit dunklen Saucen. Auch gereifter Hartkäse und würzige Grillgerichte sind ideale Begleiter. Eine Dekantierzeit von etwa 30 bis 60 Minuten empfiehlt sich, um die komplexe Frucht, die feinen Gewürznoten und die seidige Struktur vollständig zur Geltung zu bringen.

Produzent
Neil Ellis zählt zu den angesehenen Namen der südafrikanischen Weinszene und ist bekannt dafür, die charakteristischen Terroirs des Western Cape präzise und terroirgeprägt herauszuarbeiten. Die Cape Winemakers Guild vereint führende Winzer Südafrikas und bringt ausgewählte Sondereditionen für ihre renommierte Auktion hervor. „The Designate“ steht exemplarisch für diesen Anspruch: eine limitierte, handwerklich sorgfältig erzeugte Cuvée, die die Qualität von Stellenbosch mit einer eigenständigen südafrikanischen Interpretation der Bordeaux-Tradition verbindet.

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